அமிலத்தன்மை அமிலத்துடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ஒரு புளிப்பு சுவை கொண்டிருப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படலாம், அதன் அமிலத்தன்மையை அளவிட மிகவும் பொதுவான அளவு pH இலிருந்து நீர்வாழ் கரைசலில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இலவச அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தைக் குறிக்கும் உணவுகளிலும் அமிலத்தன்மை உள்ளது, அவை அவற்றின் தரத்தை அளவிடப் பயன்படுகின்றன. அமிலத்தன்மை ஒரு அடிப்படை மறுஉருவாக்கத்துடன் பெறப்பட்ட டைட்ரேஷன் மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது.
பல்வேறு வகையான அமிலத்தன்மை உள்ளன, அவற்றில் நாம் பெயரிடலாம்:
தொழில்துறை துறையில், இயற்கை மற்றும் வளர்ந்த அமிலத்தன்மை என இரண்டு வகையான அமிலத்தன்மை உள்ளது. இவற்றில் முதலாவது உணவின் இயற்கையான கலவை காரணமாகும்; வளர்ந்தவை வெப்ப, நொதி அல்லது நுண்ணுயிரியல் செயல்முறைகளால் சில பொருட்களின் அமிலமயமாக்கல் காரணமாகும்.
தொழில்நுட்ப துறையில், இது உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பொதுவாக இரண்டாம் நிலை தயாரிப்புகளைப் பெறுவதற்கான பொருட்களின் தொழில்துறை ஆரோக்கியத்தை தீர்மானிக்கிறது.
பலருக்கு மிகவும் பொதுவான மற்றொரு நெஞ்செரிச்சல் வயிற்று அமிலம் மற்றும் உணவுக்குழாய் வழியாக வயிற்றுக்குள் செல்லும்போது உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இந்த இரண்டிற்கும் இடையேயான திறப்பு சரியாக மூடப்படாது மற்றும் வயிற்று அமிலம் கடந்து உணவுக்குழாயில் செல்லலாம், இது ரிஃப்ளக்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் உணவுக்குழாயை எரிச்சலூட்டுகிறது.
இந்த வகை நெஞ்செரிச்சல் மோசமடையக்கூடிய காரணிகளில், அதிகப்படியான உணவு, குறிப்பாக வறுத்த உணவுகள் அல்லது கர்ப்பம், மன அழுத்தம் போன்ற சூடான வகை மது பானங்கள். சீரான முறையில் சாப்பிடுவது நல்லது, சில மாவுகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், சுய மருந்து உட்கொண்டு மருத்துவரிடம் செல்லுங்கள்.
