ருசிப்பது என்பது ஒரு பொருளை ருசிக்கும் செயல் (அது உணவு அல்லது பானமாக இருக்கலாம்). வழக்கமாக, ருசித்தல் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை குறிக்கிறது: ஒயின், ஹாம், மதுபானம். இருப்பினும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் இல்லாத சுவைகள் உள்ளன: உருளைக்கிழங்கு டார்ட்டிலாக்கள் உருளைக்கிழங்கு, நீர் அல்லது எண்ணெய் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.
அது என்று தாய்மொழி வெவ்வேறு அங்கீகரிக்க முடியும் சுவைகள், ஆனால் இந்த திறன் என்று மூலமாகப் பூர்த்தி செய்துகொண்டார் வாசனை. சில சந்தர்ப்பங்களில், இந்த விஷயத்தில் மனித தலையீடு இல்லாமல், சுவைகள் உடனடியாக நிராகரிக்கப்படும் உணர்வை உருவாக்கலாம்; இது குறிப்பாக அதிகப்படியான அமிலத்தன்மை கொண்டவற்றில் ஏற்படுகிறது, இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் சில வகையான இரசாயனங்களைக் குறிக்கும். நாம் பார்க்க முடியும் என, உடல் நம்பமுடியாத பரிபூரண வேலை, இந்த பதில்கள் தன்னை பாதுகாத்துக் கொள்ளும் முக்கிய நோக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. மாறாக, இன்பத்தையும் ஈர்ப்பையும் உருவாக்கும் அந்த சுவைகள் பொதுவாக உடலுக்கு பங்களிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன.
ஒரு தயாரிப்பை விளம்பரப்படுத்தும் நிகழ்வுக்கு அழைக்கப்பட்ட ஒரு நபரால் இந்த ருசியைச் செய்யலாம். அதில், விருந்தினர்கள் ஊக்குவிக்கப்பட்டவற்றில் ஒரு சிறிய தொகையை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இவை சமூக நிகழ்வுகள், வெளிப்படையான விளம்பரக் கூறு, ஊடகங்களுடன், இறுதியில் வணிக உணர்வுடன். இது மிகவும் பரவலான சந்தைப்படுத்தல் உத்தி, ஏனெனில் சுவை மிகவும் பங்கேற்பு நிகழ்வாக மாறும். ஒரு பொருளை யார் முயற்சி செய்கிறார்களோ, அதன் குணாதிசயங்களைப் பற்றி கருத்துரைக்கிறார்கள் மற்றும் அதன் தரத்தின் வெவ்வேறு மதிப்பீடுகள் உள்ளன.
சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு தயாரிப்பை ஊக்குவிக்கும் அல்லது சந்தை ஆய்வை மேற்கொள்ளும் நோக்கத்திற்காகவும் ருசித்தல் செய்யப்படலாம். முதல் சந்தர்ப்பத்தில், உணவு அல்லது பானம் வெவ்வேறு சாத்தியமான நுகர்வோருக்கு சேமிக்கப்படுகிறது, இதனால் அவர்கள் அதைப் பற்றியும் அதன் சுவை பற்றியும் அறிந்திருக்கிறார்கள்; இந்த உணவு அல்லது பானம் ஏற்கனவே வெளியிடப்பட்டவுடன் இந்த சூழ்நிலை ஏற்படுகிறது. இரண்டாவது வழக்கில், பானம் அல்லது உணவு மக்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுமா என்பதை அறிவது ஒரு கேள்வி. ஆகையால், தனிநபர்களின் குழு மதிப்பீடு செய்யப்பட்டு கணக்கெடுப்புகளை முடிக்க நடத்தப்படுகிறது, இதனால் தூண்டப்படும் எதிர்வினைகள் குறித்த கருத்தை எடுக்க முடியும்.
