இது ஒரு வகையான உணவு முறை என அழைக்கப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியமான பழக்கவழக்கங்களிலிருந்து உருவாக்கப்படுகிறது, இது உடல் பயிற்சிகளின் பயிற்சியை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட உணவு முறையுடன் ஒருங்கிணைக்கிறது. மத்தியதரைக் கடலின் மக்களின் நுகர்வுப் பழக்கத்தின் அடிப்படையில் இந்த உணவு உருவாக்கப்பட்டது, எனவே அதன் பெயர். குறிப்பிட்ட பருவங்களில் வெவ்வேறு புதிய தயாரிப்புகளை வழங்கும் பலவகையான உணவுகளை உள்ளடக்கியிருப்பதால் இது ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சீரான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
ஒரு உணவாக இருப்பதை விட, அவை காலப்போக்கில் பராமரிக்கப்படக்கூடிய பழக்கவழக்கங்களாகும், இதனால் அதை ஒரு வாழ்க்கை முறையாக பராமரிக்கிறது. மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இருதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கும் திறன் இந்த உணவில் கிடைக்கும் ஒரு பெரிய நன்மை. உடல் எடையை குறைக்க உதவுவதோடு, இது இரத்த அழுத்தத்தையும் குறைக்கிறது, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் இதயத்திற்கான ஆபத்து காரணிகளை பாதிக்கும் மாற்றங்களைத் தடுக்கிறது. இது தவிர, சிறந்த இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டிற்கு அதன் பெரும் பங்களிப்பு, வயதான செயல்முறையை குறைப்பதன் மூலம் நோய்கள் மற்றும் வைரஸ்களைத் தடுக்க உதவும் அதன் உணவில் இருந்து அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் இதில் அடங்கும்.
இந்த உணவில் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளில் காய்கறிகள், உலர்ந்த மற்றும் புதிய பழங்கள், மீன், கோழி, முழு தானியங்கள், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால், தயிர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். முட்டை மற்றும் சிவப்பு இறைச்சி இரண்டும் அவ்வப்போது பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. புதிய மூல உணவு முக்கிய உள்ளன ஈர்ப்பு இந்த உணவில், அதன் முக்கிய சமையல் முறைகள் வாட்டு மற்றும் அடுப்பில். சாலட்களும் பொதுவான உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு கலந்த பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். வோக்கோசு, ஆர்கனோ மற்றும் துளசி போன்ற புதிய மூலிகைகள் போலவே, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் இயற்கையான முறையில் சுவையை அளிப்பதில் முக்கியம் என்பதால் இந்த வகை உணவுப் பழக்கவழக்கங்களிலும் இயற்கை ஒத்தடம் முக்கியமானது.
திரவங்களைப் பொறுத்தவரை , தண்ணீர் மற்றும் ஒயின்கள் அதிகம் உட்கொள்ளப்படுகின்றன, இருப்பினும் காபி மற்றும் தேநீர் ஆகியவற்றை மிகக் குறைந்த அளவில் உட்கொள்ளலாம். இந்த உணவைப் பின்பற்றும்போது தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள் சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் அதிகப்படியானவை, உறைந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் இரசாயனங்கள் இல்லை. இனிப்பு ரொட்டிகள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் ஆலிவ் அல்லாத எண்ணெய்களையும் தவிர்க்க வேண்டும்.
