ஒரு பொருளின் காலாவதி தேதியைப் பற்றி பேசும்போது அல்லது பார்க்கும்போது, அதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படும் காலக்கெடுவை அது குறிக்கிறது அல்லது குறிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த தேதிக்குப் பிறகு தயாரிப்பு தீங்கு விளைவிக்கும்.
இந்த காலாவதி தேதி முக்கியமானது; ஆனால் அதன் முக்கியத்துவம் டெலி மற்றும் கிரீம்கள் போன்ற தயாரிப்புகளின் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். உதாரணமாக, யோகூர்ட்ஸ் காலாவதி தேதியிலிருந்து இரண்டு வாரங்கள் கடந்துவிட்டாலும், அது குளிரூட்டப்பட்டிருக்கும் வரை ஆபத்து இல்லாமல் உட்கொள்ளலாம்.
காலாவதி தேதியை மட்டுமல்ல என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம்; ஆனால், முன்னுரிமை நுகர்வு.
சுகாதாரக் கண்ணோட்டத்தில் உணவு நுகர்வுக்கு ஏற்ற காலத்தைப் பற்றி முதலாவது எச்சரிக்கும் அதே வேளையில், முன்னுரிமை நுகர்வு என்பது தயாரிப்பு அதன் பண்புகளை அப்படியே பராமரிக்கும் தருணத்தைக் குறிக்கிறது, அதன் நுகர்வு ஆபத்து இல்லாமல் ஆரோக்கியம். வித்தியாசம் தெளிவாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அது அவ்வளவாக இல்லை. இது இங்கிலாந்து அரசாங்க அதிகாரிகளால் கண்டறியப்பட்டுள்ளது: நுகர்வோர் காலாவதி தேதி மற்றும் முன்னுரிமை நுகர்வு ஆகியவற்றை வேறுபடுத்துவதில்லை மற்றும் நிறுவப்பட்ட தேதியை மீறிய உணவை நிராகரிக்கின்றனர். சரியான உணவு திட்டமிடல், சேமிப்பு மற்றும் மேலாண்மை மூலம் அவர்கள் தங்கள் வளங்களை போதுமான அளவு நிர்வகிப்பதில்லை.
சட்டப்படி, காலாவதி என்பது ஒரு உரிமையை அல்லது செயலை காலப்போக்கில் அணைப்பதற்கான ஒரு வழியாகும், இது ஒரு நிலையான காலத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, சட்டப்பூர்வமாக அல்லது வழக்கமாக நிறுவப்பட்டுள்ளது (எடுத்துக்காட்டாக, காப்பீட்டுக் கொள்கையில், காப்பீட்டாளரின் காலாவதியானால் அது இழப்பை ஏற்படுத்தினால் ஒரு வேண்டுமென்றே) மற்றும் மருந்துடன் ஏற்படுவதால் அதை இடைநிறுத்தவோ அல்லது குறுக்கிடவோ முடியாது, மேலும் இது போலல்லாமல், இது கட்சியின் கோரிக்கையின்றி கூட செயல்படுகிறது (முன்னாள் அலுவலர்). அதன் நோக்கம் சில சட்ட உறவுகளுக்கு உறுதியைக் கொடுப்பதாகும், இதனால் அவை காலவரையறையின்றி தேவையின்றி நீட்டிக்கப்படாது.
இது ஒரு உணவின் அடுக்கு வாழ்க்கை என்றும் வரையறுக்கப்படலாம், குறிப்பாக மூல உணவுகள் போன்ற அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்கள்: இறைச்சி மற்றும் மீன். முட்டை, பால் பொருட்கள், சாலடுகள் போன்றவை இதில் விஷத்தை தவிர்ப்பதற்காக தேதியை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு மரியாதை செலுத்துவதோடு அவற்றை விரைவில் சாப்பிடவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மருந்துகள் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கையைக் காண்பிப்பதற்கான காலாவதி தேதியையும் உள்ளடக்குகின்றன.
