பழம், சில காட்டு அல்லது பயிரிடப்பட்ட தாவரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு உண்ணக்கூடிய பகுதி அறியப்படும் சொல். இது வழக்கமாக இனிப்பாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் இதை சமைக்கலாம் அல்லது புதியதாக சாப்பிடலாம். பழங்கள் பொதுவாக ஆர்கனோலெப்டிக் முதிர்ச்சியை அடைந்ததும் அவை நுகரப்படும், அவற்றுடன் ஜல்லிகள், ஜாம், பழச்சாறுகள் போன்ற பிற வகை உணவுகளையும் செய்ய முடியும். பொதுவாக, இந்த கூறுகள் அமிலத்தன்மை வாய்ந்த இனிப்பு சுவை, ஒரு இனிமையான மற்றும் தீவிரமான நறுமணத்துடன், அவை ஊட்டச்சத்து பண்புகளிலும் சிறந்தவை என்பதை ஒதுக்கி வைக்காமல் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
பழத்தை உட்கொள்வது உடலுக்கு அதிக சதவீத நீர் மற்றும் குறைந்த அளவு கலோரிகளை வழங்குகிறது, இது உடலை ஹைட்ரேட் செய்வதற்கான சரியான உணவாக அமைகிறது. செரிமான அமைப்பு சரியாக வேலை செய்வதற்கும் இது பங்களிக்கிறது, ஏனென்றால் இது உணவு நார்ச்சத்தை வழங்குகிறது. தேங்காய் மற்றும் பாமாயில் போன்ற சில எடுத்துக்காட்டுகளைத் தவிர, பெரும்பாலான பழங்கள் பொதுவாக நிறைவுற்ற கொழுப்பை வழங்காது. பல பழங்கள் கொழுப்பு அமிலங்களின் முக்கிய ஆதாரங்கள்வெண்ணெய் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற உடலுக்கு அவசியம். மேற்கூறிய எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பழங்கள் உடலுக்கு ஒரு முக்கிய ஆற்றல் ஆதாரமாக இருக்கின்றன என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அவை அதிக அளவு கரையக்கூடிய மற்றும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. மொத்த பழத்தில் 90% வரை அடையக்கூடிய அதிக நீர் உள்ளடக்கம் அவற்றில் உள்ளது, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த கலோரி சுமை.
வைட்டமின்களின் குறிப்பிட்ட விஷயத்தில், பழங்களில் இரண்டு வகையான முக்கியமான வைட்டமின்கள் உள்ளன மற்றும் வழங்குகின்றன என்பதைக் குறிப்பிடுவது முக்கியம், அவற்றில் முதலாவது வைட்டமின் ஏ, இது கிவி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி போன்ற பழங்களில் காணப்படுகிறது, இரண்டாவதாக, பிளம்ஸ், பீச் போன்ற பழங்களில் வைட்டமின் சி முக்கியமாக உள்ளது. பழங்களின் பிற முக்கிய கூறுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர் மற்றும் புரதம்.
பழங்களின் பொதுவான பயன்பாடுகளில் ஒன்று சுமோ அல்லது பழ மிருதுவாக்கிகள் தயாரிப்பதாகும், இது பழத்தை நசுக்கி, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலந்து சுவைக்கலாம்.. இந்த பானத்தில் இருக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, பயன்படுத்தப்படும் பழங்கள், தண்ணீரில் நீர்த்த அளவு மற்றும் அதை செயலாக்க பயன்படுத்தப்படும் முறை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. மறுபுறம், வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இது புதிய பழத்தை விடக் குறைவாக இருக்கும், இழந்த வைட்டமின்கள் பழத்தின் வகையையும் சார்ந்தது, எடுத்துக்காட்டாக, அதே சேமிப்பு வெப்பநிலையில், அதிக அளவு இழக்கப்படலாம். திராட்சைப்பழத்தை விட ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ள அஸ்கார்பிக் அமிலம், இது நொதி அல்லாத எதிர்வினைகள் காரணமாகும். தேன் தயாரிப்பதைப் பொறுத்தவரை, நார்ச்சத்து மட்டுமே அகற்றப்படுகிறது, இது சாறுகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக கலோரி மதிப்பை அளிக்கிறது, ஏனெனில் அவை அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கத்துடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.
பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுவதற்கான மற்றொரு வழி, பழ டார்ட்டை உருவாக்குவது, இது ஒரு இனிப்பு, சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், குழந்தைகளுக்கு பழங்களை உணராமல் ஊக்குவிக்க உதவுகிறது. உலகில் பழ டார்ட்டுகளுக்கு மிகவும் மாறுபட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன, மிகவும் பிரபலமானவை ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் ஆப்பிள் டார்ட்டுகள்.
ஒரு சீரான உணவில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளன, ஏனெனில் அவற்றின் உட்கொள்ளல் இருதய அமைப்புடன் தொடர்புடைய பல்வேறு நோய்க்குறியீடுகளையும், நீரிழிவு, புற்றுநோய் மற்றும் உடல் பருமன் போன்றவற்றையும் தடுக்க உதவும். இந்த காரணத்திற்காக, பல நிறுவனங்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஐந்து பரிமாறும் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றன.
ஆங்கிலம் மற்றும் ஸ்பானிஷ் மொழிகளில் பழங்கள்
பொருளடக்கம்
தற்போது, அனைத்து அம்சங்களிலும் உலகமயமாக்கலுக்கு நன்றி, ஆங்கில மொழியின் ஒரு நல்ல கட்டளையை வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியமானது, மேலும் இது ஒரு உலகளாவிய மொழியாகக் கருதப்படுகிறது, இதன் மூலம் முற்றிலும் வேறுபட்ட இனங்கள் மற்றும் கலாச்சாரங்களைச் சேர்ந்தவர்களுடன் தொடர்பு கொள்ள முடியும். காரணம் மற்றும் தலைப்பைப் பொறுத்தவரை, ஆங்கிலம் மற்றும் ஸ்பானிஷ் மொழிகளில் பழங்களை அறிந்து கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன:
வாழைப்பழம்: வாழைப்பழம். வெண்ணெய் (வெண்ணெய்), கிவி பழம் (கிவி), திராட்சை (திராட்சை), முலாம்பழம் (முலாம்பழம்), மா (மா), பப்பாளி (பப்பாளி), அன்னாசி (அன்னாசி), பேரிக்காய் (பேரிக்காய்), பிளம் (பிளம்),
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆங்கிலத்தில்
- லிச்சி: லிச்சி.
- திராட்சைப்பழம்: திராட்சைப்பழம்.
- நட்சத்திர பழம்: கேரம்போலா.
- தேங்காய்: கோகோ.
- எலுமிச்சை: எலுமிச்சை.
- ஆரஞ்சு: ஆரஞ்சு.
- செர்ரி: செர்ரி.
- தர்பூசணி: தர்பூசணி, முள்.
காய்கறிகள்
- ஃபாவா பீன்: ஹபகிரீ.
- உருளைக்கிழங்கு: உருளைக்கிழங்கு.
- பச்சை வெங்காயம்: சிவ்ஸ், சாம்ப்ரே வெங்காயம்.
- சீமை சுரைக்காய்: சீமை சுரைக்காய், சீமை சுரைக்காய்.
- லீக்: லீக், பூண்டு, லீக்.
- காளான்: காளான், காளான்.
- பச்சை மிளகு: பச்சை மிளகு.
- சிவப்பு மிளகு: சிவப்பு மிளகு.
- பூசணி: பூசணி.
- வாட்டர் கிரெஸ்: வாட்டர்கெஸ்
- தக்காளி: தக்காளி, தக்காளி.
- டர்னிப்: டர்னிப்.
- கீரை: கீரை.
கொழுக்கும் பழங்கள்
எடை அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்கும் உணவைப் பற்றி மக்கள் சிந்திக்கும்போது, முதலில் நினைவுக்கு வருவது பழங்கள் சாப்பிடுவது, ஏனெனில் அவை இயற்கையானவை மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், அதிகப்படியான பழங்களை உட்கொள்ளும் பல பழங்கள் உள்ளன, அவை அந்த நபரை கொழுப்பாக மாற்றும், இந்த காரணத்திற்காக எடை அதிகரிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கு எந்தெந்த பழங்களை சிறிய விகிதத்தில் உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
உதாரணமாக, தேங்காய் அதிக தாதுப்பொருள் கொண்ட ஒரு பழமாகும், இது செரிமான அமைப்பின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது, இருப்பினும், இது சர்க்கரைகள் மற்றும் கலோரிகளிலும் நிறைந்துள்ளது, எனவே அதிகமாக உட்கொள்ளாமல் இருப்பது முக்கியம்.
மறுபுறம், சோர்சாப் புற்றுநோய் செல்கள் உருவாகுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது, அதனால்தான் இதை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், இது அதிக அளவு கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால் இது மிகக் குறைந்த அளவில் இருக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
வாழைப்பழம், இந்த பழத்தில் பொட்டாசியம், சோடியம், இரும்பு மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, ஆனால் இது ஒரு எதிர்மறை புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது அதிக அளவு கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே வல்லுநர்கள் ஒரு நாளைக்கு அரை வாழைப்பழத்தை மட்டுமே உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர் அதிகபட்ச நன்மைகள்.
ஆரஞ்சு, வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பாதுகாப்பிற்கு பங்களிக்கிறது, இருப்பினும் அவற்றின் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் சரியான விகிதத்தில் சாப்பிடாவிட்டால் எடை அதிகரிக்கச் செய்யும், இதில் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது இந்த வழியில் அது கொண்டிருக்கும் நார் பயன்படுத்தப்படுவதால், முழு பழத்தையும் உட்கொள்வதுதான் வழக்கு.
அதன் பங்கிற்கு, பீச் மிகவும் சுவையான பழங்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் அதன் கலவையில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது, எனவே வாரத்திற்கு ஒரு முறை இதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
