சோளம், அதன் அறிவியல் பெயர் "ஜியா மேஸ்". இது மெக்ஸிகோவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு வகை புல் ஆகும், இது பல ஆண்டுகளாக பழங்குடி மக்களால் பயிரிடப்படுகிறது, அமெரிக்காவின் காலனித்துவத்திற்குப் பிறகு ஐரோப்பாவில் சோளம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, ஐரோப்பிய சமூகங்களிடையே பெரும் வரவேற்பைப் பெற்றது, அதை ஒரு உணவாகக் கண்டது மிகவும் அணுகக்கூடிய மற்றும் சத்தான.
சோளம் என்பது புற்களின் இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரமாகும். இது இரண்டு வகையான வேர்களைக் கொண்டுள்ளது, சில முக்கியமானது நார்ச்சத்து மற்றும் மற்றவை முதல் முனைகளில் தோன்றும், மண்ணின் மேற்பரப்பில். இந்த வேர்கள் தாவரத்தை நிமிர்ந்து வைக்கும் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. தண்டு மூன்று அடுக்குகளால் ஆனது: நீர்ப்புகா மற்றும் வெளிப்படையான ஒரு வெளிப்புற அடுக்கு, சத்தான பொருட்கள் நகரும் ஒரு சுவர், மற்றும் உணவு இருப்புக்கள் வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை புறணி கொண்ட ஒரு குழி. இலைகள் நீண்டு தண்டு சுற்றி மூடப்பட்டிருக்கும், அதில் இருந்து காதுகள் அல்லது காதுகள் முளைக்கின்றன. கோப் என்பது தாவரத்தின் உண்ணக்கூடிய பகுதியைக் குறிக்கும் தானியங்களால் மூடப்பட்ட ஒரு தண்டு.
உள்ளன பல்வேறு வகையான சோளம், அவர்களில் சில:
இனிப்பு சோளம்: காதுகள் இன்னும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்போது இந்த வகை சோளம் நுகரப்படும் வகையில் வளர்க்கப்படுகிறது, அவை பொதுவாக ரோஸ்ட் அல்லது கொதிப்பு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதன் தானியங்களில் அதிக விகிதத்தில் சர்க்கரை இருப்பதால் இது இனிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது அந்த இனிமையான தொடுதலை அளிக்கிறது.
பாப்கார்ன்: இந்த வகையான சோளம் அதிகப்படியான கடினத்தன்மையின் தனித்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது இசையமைக்கும் ஸ்டார்ச் காரணமாகும், இது சிறிய அளவில் காணப்படுகிறது. இந்த தானியங்கள் அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படும் போது, அவை வெடித்து, எண்டோஸ்பெர்மை வெளியிடுகின்றன.
கடின சோளம்: இது அதன் சுற்று மற்றும் கடின தானியங்களால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒன்றாகும், இது முக்கியமாக சோள மாவு உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் உற்பத்தி பெரும்பாலும் மனித நுகர்வுக்காகவும், மீதமுள்ளவை விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
செரேட்டட் சோளம்: அனைத்து வகையான பூச்சிகள் மற்றும் பூஞ்சைகளுக்கு சோளம் ஏற்படக்கூடியதாக இருந்தாலும், அது மிக விரைவாக உலர்ந்து போகிறது. இந்த வகை சோளம் அதிக மகசூலைக் கொண்டுள்ளது, மஞ்சள் டோன்களின் தானியங்கள் விலங்குகளுக்கு உணவாக ஒதுக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் வெள்ளை நிறமுடையவை மனித நுகர்வுக்காக உள்ளன.
மீலி சோளம்: இது மெக்ஸிகோவில் மிகவும் பிரபலமானது, இது மிகவும் மென்மையான ஸ்டார்ச் கொண்ட சோளம், அதன் தானியங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களையும் அமைப்புகளையும் கொண்டுள்ளன. இது மனித நுகர்வுக்கு பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சோளம் கோதுமையுடன் சேர்ந்து , உலகில் அதிகம் நுகரப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். அதன் நன்மைகள் மற்றும் பண்புகளில், அதில் பசையம் இல்லை, இது செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஏற்ற உணவாக அமைகிறது. இது அதிக ஆற்றலை வழங்கும் உணவு, எனவே இது விளையாட்டு வீரர்களால் உட்கொள்ளப்படுவது உகந்தது. கார்போஹைட்ரேட்டுக்கு கூடுதலாக பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ஏ, பி மற்றும் ஈ குழுவிலிருந்து அதிக அளவு வைட்டமின்கள் கொண்ட ஒரே தானியமாகும். கார்ன் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் குடல் போக்குவரத்தை மேம்படுத்துகிறது. இதில் இரும்பு, தாமிரம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.
