நுண்ணுயிரியல் பொறுப்பு என்று துறையாகும் போன்ற viroids, வைரஸ்கள் மற்றும் பிரீயான்கள் பாக்டீரியா, நுண்ணுயிரிகள், ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் பூஞ்சை ஓரணு மற்றும் வேறு சில முகவர்கள் ஆய்வு. அனைத்து சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளிலும் நுண்ணுயிரிகள் அடிப்படை செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன; தங்களுக்குள்ளும் மற்ற உயிரினங்களுடனும் ஒட்டுண்ணி, பரஸ்பர அல்லது நடுநிலை உறவுகளை உருவாக்குதல். நுண்ணுயிரியல் என்ன என்பதைப் படிப்பது, நுண்ணுயிரிகளின் உலகத்தை அறிந்து கொள்ளவும், அவற்றின் பொருத்தத்தை அறிந்து கொள்ளவும், மனிதனின் வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்காக அவற்றின் பல்வேறு செயல்பாடுகளைப் பயன்படுத்தவும் அனுமதிக்கிறது.
நுண்ணுயிரியல் என்றால் என்ன
பொருளடக்கம்
நுண்ணுயிரியலின் வரையறை இது நுண்ணுயிரிகள் தொடர்பான அனைத்தையும் பகுப்பாய்வு செய்வதற்கு பொறுப்பான உயிரியலின் ஒரு கிளை என்பதைக் குறிக்கிறது. அவர்களின் வாழ்க்கை முறைகளின் விளக்கம், வகைப்பாடு, விநியோகம், செயல்பாடு மற்றும் ஆய்வு போன்றவை. நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளின் விஷயத்தில், நுண்ணுயிரியல் என்றால் என்ன, அவை நீக்குவதற்கான வழிமுறைகள் மற்றும் அவற்றின் தொற்று வடிவம் ஆகியவற்றைப் படிக்கிறது.
நுண்ணுயிரியலின் கருத்து இது வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில் ஒரு விஞ்ஞானம் என்பதையும் சுட்டிக்காட்டுகிறது, நுண்ணுயிரிகளின் பெரும் பன்முகத்தன்மை மற்றும் ஆற்றல் கண்டறியப்படுவதால், புதிய வகைகள் தொடர்ந்து பிறக்கின்றன, அதாவது எக்ஸோபயாலஜி, பேஜ் தெரபி, செயற்கை உயிரியல் போன்றவை. தற்போதுள்ள நுண்ணுயிரிகளில் 1% மட்டுமே அறியப்படுகிறது என்று சொல்வது சரியானது, இது ஒரு ஆய்வு மற்றும் தொழில்நுட்ப வளர்ச்சிக்கு ஒரு சிறந்த வாய்ப்பை வழங்குகிறது.
நுண்ணுயிரியல் ஆய்வுகள் என்பது மனித கண்ணுக்கு புலப்படாத உயிரினங்கள், எனவே விஞ்ஞானிகள் அவற்றின் பகுப்பாய்விற்கு ஒரு அடிப்படை கருவியைப் பயன்படுத்துகின்றனர்: பதினேழாம் நூற்றாண்டில் உருவாக்கப்பட்ட நுண்ணோக்கி.
நுண்ணோக்கி மூலம் மட்டுமே தெரியும் அந்த உயிரினங்கள் நுண்ணுயிரிகளாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை ஒற்றை உயிரணு (யூனிசெல்லுலர்) அல்லது ஒப்பிடக்கூடிய உயிரணுக்களால் உருவாக்கப்பட்ட குறைந்தபட்ச செல்லுலார் சேர்மங்களால் உருவாக்கப்படலாம்; இவை பாக்டீரியா போன்ற புரோகாரியோட்களாக (அணு உறை இல்லாத செல்கள்) இருக்கலாம்; அல்லது யூகாரியோட்டுகள் (அணு உறை கொண்ட செல்கள்) அத்துடன் புரோட்டீஸ்டுகள் மற்றும் பூஞ்சைகள்.
இருப்பினும், பாரம்பரிய நுண்ணுயிரியல் என்பது வைரஸ்கள், பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகள் உள்ளிட்ட நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளுக்கு குறிப்பாக பொறுப்பாகும், மற்ற நுண்ணிய உயிரினங்களை ஒட்டுண்ணி மற்றும் உயிரியல் பிற சிறப்புகளின் கைகளில் விட்டுவிடுகிறது.
ஒரு விஞ்ஞானமாக நுண்ணுயிரியலின் வரலாறு 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் தொடங்குகிறது. கிமு 3 ஆம் நூற்றாண்டில், அரிஸ்டாட்டிலின் மாற்றான தியோஃப்ராஸ்டஸ் தாவரங்களின் மருத்துவ பண்புகள் குறித்து குறிப்பிடத்தக்க தொகுதிகளை எழுதினார்.
இருப்பினும், பாக்டீரியம் என்ற சொல் கிறிஸ்டியன் கோட்ஃபிரைடு 1828 வரை இணைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் 1676 ஆம் ஆண்டில் லீவென்ஹோக், அவர் உருவாக்கிய ஒற்றை லென்ஸ் நுண்ணோக்கியைப் பயன்படுத்தி, முதல் அனிமிகுலோஸ் எனப்படும் முதல் நுண்ணுயிரியல் காட்சிப்படுத்தலை உருவாக்கினார்.
1995 வாக்கில், யூஜெனியோ எஸ்பெஜோ பெரியம்மை பற்றிய பகுப்பாய்வு போன்ற மருத்துவத்தைப் பற்றிய குறிப்பிடத்தக்க ஆராய்ச்சியை வெளியிட்டார், இது நுண்ணிய உயிரினங்களின் இருப்பைக் கையாளும் முதல் நுண்ணுயிரியல் புத்தகங்களில் ஒன்றாக மாறும், மேலும் இது தற்போதைய சுகாதாரக் கொள்கைகளை தீர்மானிக்கும் மக்கள் மற்றும் இடைவெளிகளின் அசெப்சிஸ் மற்றும் ஆண்டிசெப்ஸிஸ் போன்றவை.
மறுபுறம், இந்த விஞ்ஞானம் வாழ்க்கையின் பல அம்சங்களில் வெவ்வேறு வடிவங்களைப் பயன்படுத்துகிறது, அதற்கு நன்றி, தொழில்நுட்பம் மற்றும் அறிவியலின் நோக்கம் பொதுவாக பலப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இந்த பயன்பாடுகளில் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல் (பால் மற்றும் புளித்த உணவுகள் உற்பத்தி போன்ற தொழில்துறை உற்பத்தியில் பயன்படுத்த நுண்ணிய உயிரினங்களின் பொறுப்பாளர்) மற்றும் மருத்துவ நுண்ணுயிரியல் (மனித நோய்களின் நன்மைக்காக நுண்ணுயிரிகளின் பகுப்பாய்வுக்கு பொறுப்பானவை, அவற்றின் பரிமாற்ற முறை மற்றும் அதன் மாற்றுகள்).
ஏற்றுகிறது…நுண்ணுயிரியல் என்ன படிக்கிறது
நுண்ணுயிரியல் ஆய்வுகள், குறிப்பாக, மனித கண்ணுக்குத் தெரியாத நுண்ணிய உயிரினங்களான வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள், பூஞ்சைகள் போன்றவை தற்போதுள்ள பல நுண்ணுயிரிகளில் உள்ளன.
நுண்ணுயிரியலில் இருந்து, எந்தவொரு நபரும் பாதிக்கக்கூடிய தொற்று நோய்களும் ஆய்வு செய்யப்பட்டு பகுப்பாய்வு செய்யப்படுகின்றன, மேலும் அதற்கு நன்றி ஒவ்வொரு நோயாளிக்கும் ஒவ்வொரு நோய்க்குறியீட்டிற்கும் மிகவும் பொருத்தமான சிகிச்சையாக இருக்கும் என்பதைக் குறிப்பிடலாம்.
மறுபுறம், நுண்ணுயிரியல் மூலம் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள் ஒரு தொழில்துறை மட்டத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இவை உணவு உற்பத்தி மற்றும் அதன் பராமரிப்புக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
நுண்ணுயிரியல் ஆய்வின் முக்கியத்துவம்
நுண்ணுயிரியல் ஆய்வு மிக முக்கியமானது, ஏனெனில் இதன் மூலம் நுண்ணிய உயிரினங்களின் உலகத்தை அறிந்து கொள்ளவும், அவற்றின் செயல்பாடுகளின் பன்முகத்தன்மையைப் பயன்படுத்தவும், மனிதனின் வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்த ஒவ்வொன்றின் முக்கியத்துவத்தையும் புரிந்து கொள்ளவும் முடியும்.
நுண்ணுயிரியல் என்பது ஒரு பல்கலைக்கழக வாழ்க்கையாகும், இது இந்த துறையில் நிபுணர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அவை தொற்று நோய்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளுடன் தொடர்புடைய கொள்கைகளின் ஆய்வு மற்றும் மேம்பாட்டுக்கு அர்ப்பணிக்கப்படும். அதேபோல், இந்த துறையில் உள்ள நிபுணர்களுக்கு நோய்கள் தொடர்பான பணிகளை மேற்கொள்ள பயிற்சி அளிக்கப்படுகிறது, மேலும் நுண்ணுயிரிகளை நிர்வகிப்பது மிகவும் மாறுபட்ட துறைகளில் தீர்வுகளை முன்வைக்கிறது.
உணவு, மருந்துகள், வேளாண் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பொருட்கள் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகள் மற்றும் மூலப்பொருட்களின் தரத்தை கட்டுப்படுத்த அவர்களின் அறிவைப் பயன்படுத்த முடியும் என்பதால் நுண்ணுயிரியலாளர்கள் ஒரு பரந்த வேலைத் துறையைக் கொண்டுள்ளனர்.
அதேபோல், நுண்ணுயிரியலில் உருவாக்கப்பட்ட அனைத்து அறிவும் ஆற்றல் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அங்கு இந்த அறிவு கழிவுகளை ஆற்றல் மூலங்களாக மாற்ற பயன்படுகிறது.
நுண்ணுயிரியலின் கிளைகள்
தொற்று நோய்களை ஏற்படுத்தும் வெவ்வேறு நுண்ணுயிர் முகவர்களைப் படிக்கும் நுண்ணுயிரியலின் 4 கிளைகள் உள்ளன:
ஒட்டுண்ணி
ஒட்டுண்ணித்தனம் என்பது ஒட்டுண்ணித்தன்மையின் நிகழ்வைப் பற்றிய ஆய்வைக் கையாளும் உயிரியலின் விரிவாக்கமாகும். இது இரண்டு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் ஒன்று யூகாரியோடிக் ஒட்டுண்ணிகளான ஹெல்மின்த்ஸ், ஆர்த்ரோபாட்கள் மற்றும் புரோட்டோசோவா மற்றும் மீதமுள்ள ஒட்டுண்ணிகள் (புரோகாரியோட்டுகள், வைரஸ்கள் மற்றும் பூஞ்சை) போன்ற உயிரினங்களை பகுப்பாய்வு செய்வது, இது பொதுவாக நுண்ணுயிரியலின் உண்மையான பாடமாகக் கருதப்படுகிறது.
மறுபுறம், இது ஒட்டுண்ணி உயிரினங்களால் மனிதன், தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளில் தோன்றிய ஒட்டுண்ணி அல்லது நோயியல் ஆய்வு செய்கிறது.
ஒட்டுண்ணி உயிரியல் விலங்கினத்திற்குள் ஒரு பொருளாக வெளிப்படுகிறது, அதன் தொடக்கத்தில் அது முக்கியமாக விளக்கமாக இருந்தது. இந்த காரணத்திற்காக, வெளிப்படுத்தப்பட்ட முதல் ஒட்டுண்ணிகள் மெட்டாசோவான்கள், பின்னர் நுண்ணோக்கியின் பயன்பாட்டின் மூலம் புரோட்டோசூலஜியின் நோக்கம் விரிவாக்கப்பட்டது.
ஒட்டுண்ணி என்பது ஒரு ஹோஸ்டைத் தேடி வாழும் ஒரு மாதிரி. அப்படியானால், இந்த வாழ்க்கை முறையைத் தேர்ந்தெடுத்த பலசெல்லுலர் மற்றும் யூனிசெல்லுலர் ஆகிய யூகாரியோடிக் உயிரினங்களுக்கு ஒட்டுண்ணி நோய் மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது என்று கூறலாம்.
இருப்பினும், சுதந்திரமாக வாழும் உயிரினங்களை விட இன்னும் பல ஒட்டுண்ணிகள் உள்ளன என்பதை தெளிவுபடுத்துவது அவசியம். ஆகையால், ஒட்டுண்ணித்தனம் ஒரு வெற்றிகரமான வாழ்க்கை முறை என்பதையும், அனைத்து முற்போக்கான யூகாரியோடிக் குழுக்களிலும் பிறந்துள்ளது: விலங்குகள், புரோட்டீஸ்டுகள் மற்றும் தாவரங்கள்
ஏற்றுகிறது…மைக்காலஜி
மைக்காலஜி என்பது பூஞ்சைகளின் பகுப்பாய்விற்கு காரணமான அறிவியல். விஞ்ஞான ஆய்வுகள் மற்றும் தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்களில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றங்களை வழங்கும் ஆய்வின் மிகவும் பன்முகப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் விரிவான துறைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.
பூஞ்சைகள் அழுகும் பொருட்கள் அல்லது திசுக்களில் உருவாக்கப்படும் ஒட்டுண்ணி மனிதர்கள், இயற்கையில் அவற்றின் தாக்கம் அடிப்படை, ஏனென்றால் நொதிகளை சுரக்கும் செரிமான அமைப்புகள் இறந்த உயிரினங்கள் உருவாக்கும் அந்த வேதியியல் பொருளை உறிஞ்சும் திறன் கொண்டவை, அவற்றில் சில பூஞ்சை, அவற்றை உண்ணக்கூடிய தாதுக்கள் மற்றும் உயிருள்ள விலங்குகளுக்கு பயனுள்ள வைட்டமின்களாக மாற்றும்.
இதுவரை கண்டுபிடிக்கப்படாத அல்லது ஆராயப்படாத தாவரங்கள் மற்றும் விலங்கினங்களின் நடத்தை பற்றிய பகுப்பாய்வைத் தவிர, புவியியலுக்கு வழங்கப்படும் பொதுவான பயன்பாடுகளில் ஒன்று, மனித நுகர்வுக்கு அல்லது பயனளிக்கும் பூஞ்சை அல்லது காளான்களின் பட்டியலை நிறுவுவது. மருந்துகளை நடத்துதல்.
மனிதனிலும் சில விலங்குகளிலும் ஏற்படும் நோய்க்குறியீடுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்காக, மருத்துவ நுண்ணுயிரியல் மருத்துவத்தின் கிளைகளில் ஒன்றாகப் பிறந்தது.
மிகவும் பொதுவான மியூகோசல் உயிரியல் தொற்றுகள் சில:
- மேலோட்டமான மைக்கோசிஸ்: சருமத்தில் ஏற்படும் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் பிட்ரியாசிஸ் வெர்சிகலர் மற்றும் டெர்மடோஃபிடோசிஸ் போன்ற சளி.
- அலெக்ரியாஸ்: தோல் தொடர்பு அல்லது பூஞ்சைகளுடன் விழிகள் காரணமாக இரண்டாம் நிலை ஹைபர்சென்சிட்டிவிட்டி.
- தோலடி மைக்கோசிஸ்: தோலடி திசுக்களில் தொற்று, அதாவது குரோமோபிளாஸ்டோமைகோசிஸ் மற்றும் யூமிசெட்டோமா.
- மைக்கோடாக்சிகோசிஸ்: நச்சு மேக்ரோமைசீட்களால் பாதிக்கப்பட்ட தானியங்களின் நுகர்வு மூலம் விஷம்.
- மிமிக்ரி: விஷ மேக்ரோமைசீட்களின் நுகர்வு இருந்து போதை.
- சிஸ்டமிக் மைக்கோசிஸ்: ஃபங்கேமியா மற்றும் வெவ்வேறு உறுப்புகளின் படையெடுப்பு.
- சந்தர்ப்பவாத நோய்த்தொற்றுகள்: கேண்டிடியாஸிஸ், அஸ்பெர்கில்லோசிஸ் மற்றும் கிரிப்டோகோகோசிஸ் போன்ற நோய்த்தொற்றுகள்.
பாக்டீரியாலஜி
பாக்டீரியாலஜி என்பது பாக்டீரியா மற்றும் அதே நோய்களைப் பற்றிய ஆய்வு ஆகும். இது தொற்றுநோயியல் தொடரில் (பரிமாற்ற பொறிமுறை, நீர்த்தேக்கம், அவர்களுக்கு எதிராக அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பாதுகாப்புகளை உருவாக்கும் காரணிகள், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி) சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
பாக்டீரியாக்கள் நுண்ணிய உயிரினங்கள், அவற்றின் உருவவியல் அல்லது கட்டமைப்பைப் படிப்பதற்கான ஒரு கறை படிந்த அல்லது தடையற்ற தயாரிப்பில் ஆப்டிகல் நுண்ணோக்கி மூலம் பகுப்பாய்வு செய்யப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவற்றின் உள் கட்டமைப்பை பகுப்பாய்வு செய்ய எலக்ட்ரான் நுண்ணோக்கி தேவைப்படுகிறது.
பாக்டீரியாலஜி என்பது விலங்குகள் அல்லது மனிதர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கான மிக முக்கியமான கோட்பாடாகும், ஏனெனில் நுண்ணுயிரியல் அறிவை முறையாகப் பயன்படுத்துவதால் நோய்களைத் தடுப்பதை அல்லது குணப்படுத்துவதை மிகவும் வளர்ந்த மட்டத்தில் ஊக்குவிக்க முடியும்.
இந்த விஞ்ஞானம் நுண்ணுயிரியல் அறிவைப் பற்றி மட்டுமல்ல, இந்த துறையில் உள்ள நிபுணர்களுக்கும் உடலில் உள்ள பொருட்களின் அளவை அறிந்து சரியாக கையாளும் திறன் இருக்க வேண்டும்.
இது நுண்ணுயிரியலின் ஒரு கிளை, இது மிகவும் பரந்த விஞ்ஞானம், அதன் ஆய்வுகள் நடைமுறையில் எல்லையற்றவை, ஏனெனில் இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்படாத அல்லது பல கலாச்சார உயிரினங்களில் பிரதிபலிக்காத பாக்டீரியாக்களின் மில்லியன் கணக்கான வகுப்புகள் இன்னும் உள்ளன.
வைராலஜி
வைராலஜி என்று நுண்ணுயிரியல் பிரிவாகும் வைரஸ்கள் பற்றிய ஆய்வில், தேர் கிளாசிஃபிக்கேஷன், கட்டமைப்பு மற்றும் பரிணாம வளர்ச்சிக்கான பொறுப்பு, மனிதர்கள் தங்கள் தொடர்பு, வைரஸ் இனப்பெருக்கம், தங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி ஹோஸ்டாகச் தக்க விதத்தில் பயன்படுத்திக்கொண்டு செல்கள் வைரஸ் பாதிக்கும் அவர்களின் வழியில் புரவலன்கள், அவை தனிமைப்படுத்தப்படுவதற்கான நுட்பங்கள், அவை உருவாக்கும் நோய், பண்ணைகள் மற்றும் சிகிச்சைகளில் அவற்றின் சாகுபடி மற்றும் பயன்பாடு.
ஒவ்வொரு வைரஸும் எவ்வாறு தொற்றுநோயை உருவாக்குகிறது என்பதை வைராலஜி நிபுணத்துவம் வாய்ந்த வல்லுநர்கள் பகுப்பாய்வு செய்கின்றனர். ஒரு வைரஸ் ஒரு உடலைப் பாதிக்கும்போது, அது ஒரு குறிப்பிட்ட நோயெதிர்ப்பு சக்தியை ஏற்படுத்துகிறது, கூடுதலாக ஹோஸ்டுக்கு வெவ்வேறு சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. வல்லுநர்கள் இந்த பொறிமுறையையும் வைரஸ்கள் பெருகும் முறையையும் (அதாவது உடலில் இனப்பெருக்கம் செய்கிறார்கள்) படிக்கின்றனர்.
அதே வழியில், இது வைரஸ் நோய்க்கிருமிகளில் கவனம் செலுத்துகிறது, மேலும் ஒரு வைரஸ் உடலில் தங்கியிருப்பதைக் கற்பனை செய்ய அனுமதிக்கும் மருத்துவ அறிகுறிகளையும் ஆய்வு செய்கிறது மற்றும் தொற்றுநோயைக் கண்டறியும் முறைகளை வழங்குகிறது. ஒன்றாக, நுண்ணுயிரியலின் இந்த கிளை வைரஸ்கள் மீதான சிகிச்சைகள் மற்றும் தடுப்பூசிகள் குறித்து ஆராய்ச்சி நடத்துகிறது.
உணவு நுண்ணுயிரியல்
உணவு நுண்ணுயிரியல் என்பது ஒரு கிளை ஆகும், இது மற்றவற்றுடன், நீர் மற்றும் உணவின் சுகாதாரத் தரத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் ஆய்வுக்கு பொறுப்பாகும்.
நுண்ணிய உயிரினங்கள் பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, ஆனால் அவை மோசமடைவதற்கும் அவை மனிதர்களில் நோயை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
மூல, உடனடி நுகர்வுக்கு தயாரிக்கப்பட்டாலும் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்டாலும், சிறந்த சுகாதாரத் தரத்தின் உணவை உற்பத்தி செய்தல், விநியோகித்தல் மற்றும் உட்கொள்வது எந்தவொரு மக்களுக்கும் ஆர்வமாக உள்ளது.
உணவு நுண்ணுயிரியல் என்பது ஒரு பெரிய மற்றும் சற்றே சிக்கலான பகுதியாகும், ஏனெனில் இந்த நுண்ணுயிரிகளின் பொதுவான அம்சங்கள், சுற்றுச்சூழலுக்கு அவற்றின் எதிர்ப்பு, அவற்றின் சூழலியல், உணவில் உயிர்வாழும் மற்றும் இனப்பெருக்கம் செய்யும் திறன், இந்த செயல்பாட்டில் தலையிடும் காரணிகள் ஆகியவை இதில் அடங்கும். இந்த வளர்ச்சியின் விளைவுகள்.
இந்த ஒழுக்கம் கால்நடை மற்றும் மருத்துவ நுண்ணுயிரியல், ஒட்டுண்ணி நோய், வைராலஜி, உயிர் வேதியியல், மரபியல், தொற்றுநோய் மற்றும் உணவு தொழில்நுட்பத்துடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது.
சிக்கலான கட்டுப்பாடு மற்றும் ஆபத்து புள்ளிகளைப் படிப்பதற்கான பொறிமுறையின் மாதிரி மற்றும் பயன்பாடு மிகவும் பொருத்தமானது, உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கான அடிப்படை, நவீன ஆய்வு முறைகளின் திட்டம் மற்றும் மதிப்பீடு, உணவு நுகர்வு தொடர்பான நோய்களின் தொற்றுநோய்களின் பகுப்பாய்வு., உணவு மோசமடைந்து வரும் நேரத்தில் நடக்கும் முறைகள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளைப் பயன்படுத்துவோரின் விரிவாக்கத்தில்.
உணவில் பல்வேறு வகையான நுண்ணுயிரிகள் உள்ளன. மொத்தத்தில், ஒரு முடிக்கப்பட்ட உணவுப் பொருளில் இருக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் அளவு மற்றும் வகை பாதிக்கப்படுகின்றன:
- சூழல் உணவு பெற்று கட்டப்பட உள்ளது.
- உணவின் நுண்ணுயிரியல் தரம் அதன் இயல்பான நிலையில் அல்லது பதப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு.
- மாநிலத்தில் சுகாதாரத்தை கீழ் உணவு கையாளப்படுகிறது மற்றும் நடத்தப்பட்டார்.
- மைக்ரோபயோட்டாவை குறைந்த மட்டத்தில் வைத்திருக்க முந்தைய பேக்கேஜிங், கையாளுதல் மற்றும் இணைத்தல் சூழ்நிலைகளின் சீரமைப்பு.
