கொட்டைகள் விதைகள் அல்லது கொட்டைகள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாகவும், வாதுமை கொட்டை குழு சொந்தமாகிறீர்கள் அதன் பெயர் லத்தீன் NUX, நட்டு இருந்து வருகிறது. இது ஒரு கடினமான மற்றும் கடினமான ஷெல்லால் மூடப்பட்டிருக்கும், உள்ளே ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையுடன் ஒரு இனிப்பு பழம். இது ஆசியாவிலிருந்து அசல் மற்றும் அதன் சாகுபடி ஐரோப்பாவிற்கும் அமெரிக்காவிற்கும் பரவியது. அக்ரூட் பருப்புகள் ஏராளமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, இது தினசரி சிறிய பரிமாணங்களை உட்கொள்வதன் மூலம் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். கொட்டைகள் உட்கொள்வதால் கிடைக்கும் நன்மைகளில், வைட்டமின் ஈ, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இழைகள், பி வைட்டமின்கள், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை அடங்கும்.
நட்ஸ் கருத்து
பொருளடக்கம்
RAE (ராயல் ஸ்பானிஷ் அகாடமி) அக்ரூட் பருப்புகள் (விஞ்ஞான பெயர் ஜுக்லான்ஸ் ரெஜியா) படி, “வால்நட்டில் இருந்து ஒரு பழம். ஒரு தனித்துவமான ஓவய்டு ட்ரூப் மற்றும் மூன்று அல்லது நான்கு சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட, வண்ண பச்சை கருப்பு வண்ணப்பூச்சின் நேர்த்தியான மற்றும் மென்மையான எபிகார்ப், தோல் மெசோகார்ப் மற்றும் இலையுதிர் மற்றும் கடினமான எண்டோகார்ப், பழுப்பு, கரடுமுரடான மற்றும் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது சமச்சீர், இது விதைகளை உள்ளடக்கியது, அல்புமேன் இல்லாதது மற்றும் இரண்டு தடிமனான, உண்ணக்கூடிய மற்றும் மிகவும் ஒலியஜினஸ் கோட்டிலிடன்களுடன் ”, எனவே இது மிகவும் நேர்த்தியான சுவையான உலர்ந்த பழத்திற்கு அதிக அளவு இயற்கை எண்ணெய்களுடன் கொடுக்கக்கூடிய மிக குறிப்பிட்ட கருத்தாகும். மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.
அக்ரூட் பருப்புகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
உடலுக்கு முன்னேற புரதம் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மூன்று மிக முக்கியமான மக்ரோனூட்ரியன்களில் ஒன்றாகும், மற்ற இரண்டு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள். அக்ரூட் பருப்புகளை தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது உடல் திசுக்களை மீண்டும் உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் திருப்தி உணர்வை உருவாக்குகிறது.
வால்நட், ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, கொழுப்பைக் குறைப்பதன் மூலம் உடலுக்கு பெரும் நன்மையை அளிக்கிறது.
அதன் நரம்பியக்கச் சேர்மங்கள் வயதான மோட்டார் மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகின்றன, இந்த காரணத்திற்காக அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் அவற்றின் பண்புகள் உடலின் நரம்பியல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த தொடர்புடையவை.
அதன் உயர் ஃபைபர் உள்ளடக்கங்கள் மலச்சிக்கலை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன மற்றும் குடல் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன.
வால்நட் பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கம் அதிகம், இது எலும்புகள், வலுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான பற்களில் ஒரு கட்டமைப்பு உறுப்பு என மனித உடலுக்கு முக்கியமானது.
அக்ரூட் பருப்புகளில் வைட்டமின் ஈ அதிக அளவு இருப்பதால் அது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகிறது. இந்த வைட்டமின் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் நடுநிலையானது மற்றும் உடல் திசுக்கள் மற்றும் சிவப்பு ரத்த அணுக்கள் சேதமடைவதைத் தடுக்கிறது. அதேபோல், இது ஆரோக்கியமான சருமத்தைப் பெற உதவுகிறது மற்றும் கரோனரி நோயை ஏற்படுத்தக்கூடிய தமனி தகடு மற்றும் மோசமான நிலையில், மாரடைப்பு ஆகியவற்றை நிறுத்துகிறது.
அக்ரூட் பருப்புகள் பண்புகள்
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அக்ரூட் பருப்புகள் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட இயற்கை வளமாகும், எனவே இது தினசரி உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். தைராய்டு சுரப்பியைக் கட்டுப்படுத்தும் திறன் பலருக்கு அதிகம் தெரியாத வளங்களில் ஒன்றாகும்.
இந்த செயல்பாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட கொட்டைகள் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன, அவை தைராய்டு செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன மற்றும் உடலில் செலினியத்தின் அளவை சமப்படுத்துகின்றன.
தைராய்டு செலினியம் முறையில் குறைந்த அளவில் ஏற்படுகிறது மற்றும் அயோடின் குறைபாடு தொடர்புடையது.
ஒரு நபருக்கு தைராய்டு சுரப்பியில் வீக்கம் இருக்கும்போது, தினமும் 15 முதல் 30 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
அக்ரூட் பருப்புகள் உடலுக்கு ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பை வழங்குகின்றன என்பது உண்மைதான் என்றாலும், சில முரண்பாடுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்பதும் உண்மை:
பழம் பழுக்கும்போது மட்டுமே அவற்றை உட்கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் முதிர்ச்சியடையாமல் அவை நச்சுத்தன்மையை உருவாக்க முடியும், அவை பழுத்த போது மட்டுமே அவற்றை மாற்றி அவற்றை உண்ணக்கூடியதாக ஆக்குகின்றன.
பச்சை அக்ரூட் பருப்புகளின் பண்புகள்
பல பழங்களை முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் அல்லது பச்சை நிறமாக மாற்றுவதற்கு முன்பு அவற்றை உட்கொள்ளலாம் என்றாலும், கொட்டைகள் “அமிக்டாலின்” இருப்பதால் அவற்றை பச்சை நிறமாக உண்ணக்கூடாது, இது உட்கொள்ளும்போது சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடு (சயனைடு) உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, பழம் பழுக்கும்போது இது மறைந்துவிடும்.
அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு நல்ல சூழலில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், 25 முதல் 30 ° C வரை வெப்பநிலையில் சிறிய காற்றோட்டம் மற்றும் குறைந்த ஒளியுடன் சேமிக்கப்படும் போது, அவை மைக்கோடாக்சின்களை உருவாக்கும் பூஞ்சைகளை உருவாக்கும், அவை சில அஸ்பெர்கிலஸ் பூஞ்சைகள் உற்பத்தி செய்யும் கழிவு பொருட்கள், உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். மனித, அவற்றில் மிகவும் ஆபத்தான அஃப்லாடாக்சின்கள் உள்ளன.
மைக்கோடாக்சின்கள் மனித மற்றும் விலங்குகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானவை, அவற்றின் விளைவுகள் நோயெதிர்ப்பு மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களை நேரடியாக சேதப்படுத்துகின்றன மற்றும் கல்லீரல் புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும்.
சாக்லேட் தெய்வங்களுக்கு சரியான உணவு என்று கூறப்படுகிறது , சாக்லேட்டில் அக்ரூட் பருப்பை நனைப்பதில் முதல் பரிசோதனைகள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் செய்யப்பட்டன, இது ஐரோப்பியர்கள் செய்த மகிழ்ச்சியான கலவையாகும். இன்று பிப்ரவரி 28, தேசிய சாக்லேட் மூடப்பட்ட நட்டு தினம் உள்ளது.
கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் யாருடைய அரண்மனைக்கும் சரியான கலவையாகும், இந்த இரண்டு சுவைகளும் ஒருவருக்கொருவர் பூரணமாக பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகின்றன.
ஹேசல்நட்ஸ் ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பாகக் கருதப்படுகிறது, சாக்லேட்டுடன் அவற்றின் கலவையானது சிறந்த ஐந்து நட்சத்திர உணவகங்களின் சாராம்சமாகும்.
டார்க் சாக்லேட் மூடப்பட்ட பாதாம் சாக்லேட் மற்றும் சுவையான இனிப்பு வகைகளின் சிறந்த திருப்தியாக இருக்கும்
கொட்டைகள் கொண்ட இனிப்புகள்
- சாக்லேட் மற்றும் வால்நட் கனாச்சே கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி கேக், ஒரு உணவில் இருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு பாவமாகும், இந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி கேக் எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் சாக்லேட் பிரியர்களுக்கு இது ஒரு விருந்தாகும், இது தவிர்க்கமுடியாதது. மென்மையான, க்ரீம் மற்றும் முறுமுறுப்பான அமைப்புடன், பஃப் பேஸ்ட்ரி கேக் பேஸ்ட்ரி கிரீம், சாக்லேட் ஃபாண்டண்ட், ஒரு புதிய பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இனிப்பு மற்றும் பிற பொருட்களின் நொறுங்கிய தளமாக செயல்படும், இது எந்த பல்பொருள் அங்காடிகளிலோ அல்லது தயாரிப்புகளின் விநியோகஸ்தரிடமோ வாங்க முடியும் கேக் கடை.
- தேன் மற்றும் வால்நட் குக்கீ, காலை உணவுக்கு ஒரு பணக்கார கப் காபியுடன் அல்லது ஒரு குளிர் நாளுக்கு ஒரு நேர்த்தியான கப் சாக்லேட் பாலுடன் ஒரு இனிமையான இனிப்பு. மாவு, தேன், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை இந்த சில நிமிடங்களில் இந்த மகிழ்ச்சியான கடியை சமைக்கத் தேவையான எட்டு பொருட்களில் ஒன்றாகும். ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்தில் பகிர்ந்து கொள்ள அல்லது அரண்மனையை மகிழ்விக்க ஒரு சரியான இனிப்பு. மறுபுறம், சாக்லேட் தேன் குக்கீகளின் புத்துணர்ச்சி ஒரு வாரம் வரை நீடிக்கும், ஏனெனில் அவை காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது நீர்ப்புகா கொள்கலனில் வைக்கப்படலாம்.
- வாழைப்பழம் மற்றும் வால்நட் ரொட்டி அல்லது அமெரிக்காவில் வால்நட் வாழைப்பழ ரொட்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் முறுமுறுப்பான அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பு ஆகும், இதில் புதிய அக்ரூட் பருப்புகள் உள்ளன. விடுமுறை நாட்களில் அல்லது பிறந்தநாளில் சேமிக்கப்படும் இந்த அற்புதமான இனிப்பு ஏழு பொருட்களின் பணக்கார கலவையைத் தயாரித்த பிறகு பெறப்படுகிறது. ஸ்பெயினில் வாழை கேக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இதை காலை உணவுக்காகவும், ஜாம் அல்லது சிறிது வெண்ணெயுடன் ஒரு சிற்றுண்டாகவும் சாப்பிடலாம். அதேபோல், சாக்லேட் சிரப் அல்லது ஐசிங் சர்க்கரையுடன் சேர்ந்து, வாழைப்பழத்தை அக்ரூட் பருப்புகளுடன் மகிழ்விப்பது எந்தவொரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் அல்லது அதை தயாரிக்கும் சமையல் காதலருக்கும் ஒரு தனிப்பட்ட திருப்திகரமான அனுபவமாகும்.
