"ஊட்டச்சத்துக்கள்" என்பது உயிரணுக்களின் வெளிப்புறத்தில் (உயிரினங்களின் கட்டமைப்பின் மிகச்சிறிய அலகு) அமைந்திருக்கும் பொருட்கள் ஆகும் , அவை வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தேவையான ஆற்றலைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதன் அனைத்து செயல்முறைகளையும் ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் மேம்படுத்த முடியும். ஊட்டச்சத்துக்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை , உயிரணுக்களின் கூறுகளில் ஒன்றாக மாறக்கூடும், அனபோலிசத்தின் செயல்பாட்டின் மூலம், சிறிய செல்கள் சிறியதாக இருந்தவற்றிலிருந்து பெரிய செல்களைப் பெறலாம்; இது நடக்காவிட்டால், உயிரினம் ஆற்றலைப் பிரித்தெடுக்கும் வரை அவை செயலாக்கப்படும்.
செல்கள் பொதுவாக ஒவ்வொரு உயிரினத்திலும் காணக்கூடிய மிகச்சிறிய உருவ அலகுகளில் ஒன்றாக வரையறுக்கப்படுகின்றன. உற்சேபம் இதற்கிடையில், வளர்சிதை மாற்றம் உள்ளடக்கியிருப்பதாக இரண்டு முறைகளில் ஒன்றின் மற்றும் அதன் முக்கிய செயல்பாடு ஒரு உயிரி செயலூக்கி அல்லது செயற்கையாக உயிரணு பாகங்களை பணியாற்ற உள்ளது; ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒரு கலத்தின் அரசியலமைப்பின் ஒரு பகுதியாக மாறும், இது பெரும்பாலும் வெளியில் காணப்படுகிறது. இதனால், இவற்றின் அளவு அதிகரிக்கிறது.
ஊட்டச்சத்துக்கள் மூன்று முக்கிய குழுக்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன: அவற்றின் முக்கியத்துவத்திற்கு ஏற்ப, இவ்வாறு, அத்தியாவசியமானவை மற்றும் அவசியமற்றவை; அளவுகளின்படி, அதாவது, மக்ரோனூட்ரியன்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்; அவற்றின் செயல்பாட்டின்படி, ஆற்றல் மிக்க, கட்டமைப்பு மற்றும் ஒழுங்குமுறை. உடல் பெறும் ஊட்டச்சத்துக்களின் முக்கிய மற்றும் நிலையான ஆதாரம் உணவு; இவை ஒரு குறிப்பிட்ட ஆற்றல் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உடலின் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகின்றன, மேலும் அவை கலோரிகளின் வடிவத்தில் உள்ளன, அவை ஹவுஸ் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இவை தவிர, புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் லிப்பிட்களும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு ஆற்றலை வழங்கும் திறன் கொண்டவை.
