புரதம் என்ற வார்த்தையின் தோற்றம் கிரேக்க "புரோட்டியோஸ்" என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது முதல் அல்லது அடிப்படை. புரதங்கள் மேக்ரோமிகுலூல்கள் (மிகப் பெரிய மூலக்கூறுகள்), அவை அமினோ அமிலங்கள் எனப்படும் பிற வகை மூலக்கூறுகளின் ஒன்றியத்திலிருந்து உருவாகின்றன அல்லது பிறக்கின்றன. இந்த பெரிய மூலக்கூறுகள் ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கின்றன, இதனால் உடலின் தசைகள் சிறந்த முறையில் உருவாகலாம், மேலும் அவை புதிய உயிரணுக்களை மீளுருவாக்கம் செய்து உருவாக்கி ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளன.
பெப்டைட் பிணைப்புகள் மூலம் சேரக்கூடிய திறனைக் கொண்ட அமினோ அமில மூலக்கூறுகளின் நேரியல் கட்டமைப்பிலிருந்து இந்த மேக்ரோமிகுலூல்கள் உருவாகின்றன. ஒவ்வொரு வகை புரதமும் குறிப்பிட்ட செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக சில போக்குவரத்துக்கு உதவுகின்றன, அதாவது ஹீமோகுளோபின் போன்ற பல்வேறு பொருட்களை இரத்தத்திற்கு கொண்டு செல்வதற்கு அவை பொறுப்பாகும் , இது திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை மாற்றும் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு சேகரிப்பதற்கும் பொறுப்பாகும் . கார்பன் அதை நுரையீரலுக்கு கொண்டு செல்வதால் அதை அகற்ற முடியும். மற்றொன்று மரபியலுக்குப் பொறுப்பான புரதங்களின் வழக்கு, டி.என்.ஏ நகலெடுப்பை நிறுவுகிறது. ஆன்டிபாடிகள் போன்ற தற்காப்பு புரதங்கள் உள்ளன, இன்சுலின் போன்ற ஒழுங்குமுறை புரதங்களும் உள்ளனகிளைசீமியா அல்லது இரத்தத்தில் இருக்கும் சர்க்கரையின் அளவு. மறுபுறம், செரிமான செயல்முறையின் மூலம் உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற உடலுக்கு உதவும் செரிமான நொதிகள் போன்ற சில உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளை அனுமதிக்கும் வினையூக்கிகள் உள்ளன.
அது வழங்கும் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளைப் பொறுத்து புரதங்களின் வகைப்பாடு உள்ளது, முதலில் ஹோலோபுரோட்டாய்டுகள் என்றும் அழைக்கப்படும் எளிய புரதங்கள் உள்ளன, அவை அமினோ அமிலங்களை மட்டுமே கொண்டிருக்கின்றன, மறுபுறம் இணைந்த அல்லது ஹீட்டோரோபுரோட்டீன் புரதங்கள் உள்ளன அமினோ அமிலங்களால் ஆனதைத் தவிர, இது பல்வேறு பொருட்களின் இருப்பைக் கொண்டுள்ளது, இறுதியாக பெறப்பட்ட புரதங்கள் உள்ளன, அவை வேறு சில சேர்மங்களைக் குறைப்பதன் மூலம் அல்லது பிரிப்பதன் மூலம் உருவாகின்றன.
உடல் தேவையான புரதங்களை உணவின் மூலம் பெறுகிறது, பல்வேறு வகையான உணவுகள் பல்வேறு வகையான புரதங்களை வழங்குகின்றன, பால் பொருட்கள், காய்கறிகள், இறைச்சிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றின் நுகர்வு உடலின் வளர்ச்சிக்கு பயனுள்ள பல்வேறு புரதங்களை வழங்குகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
