புட்டானெஸ்கா என்ற சொல், அந்த நாட்டில் இத்தாலியில் பயன்படுத்தப்பட்ட இத்தாலிய வேர்களைக் கொண்ட ஒரு சொல், அவர்களின் உடல்களை விற்று வாழ்வாதாரத்தை சம்பாதித்த பெண்களை நியமிக்க; ஆனால் இப்போதெல்லாம் இத்தாலிய உணவு வகைகளில் சில உணவுகளுக்கு ஒரு ஆடைகளாக விளங்கும் ஒரு சாஸ் அல்லது பொருளை பெயரிட இந்த வார்த்தை பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது உலகம் முழுவதும் சென்றுள்ளது; புட்டானெஸ்கா சாஸ் அல்லது இத்தாலிய மொழியில் "சுகோ அல்ல புட்டானெஸ்கா", இதன் ஸ்பானிஷ் மொழியில் "சாஸ் எ லா புட்டீரியா" என்பது இத்தாலிய பிரதேசத்திலிருந்து பாஸ்தா அல்லது வழக்கமான உணவுகளுடன் செல்ல பயன்படும் ஒரு ஆடை.
புட்டானெஸ்க் சாஸின் தோற்றம் இடைக்காலத்திற்கு முந்தையது, அந்தக் காலத்து பெண்கள் மேற்கொண்ட நடவடிக்கைகளுக்கு நன்றி , இது குளிர்கால இரவுகளில் தெருக்களில் தங்களை விபச்சாரம் செய்வதை அடிப்படையாகக் கொண்டது, எனவே அதன் பெயர், ஏனெனில் அவர்கள் தொகுதிகள் வழியாக நடக்க வேண்டியிருந்தது ஒவ்வொரு இரவும் நகரங்கள் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் இருப்பதால் கலோரிகள் நிறைந்த ஒரு சாஸுடன் நூடுல்ஸைத் தயாரிக்க அவர்கள் திட்டமிட்டனர்.
இருப்பினும், இந்த சாஸின் பெயரின் தோற்றம் பற்றி வேறு பதிப்புகள் உள்ளன, அதாவது அதன் உருவாக்கம் நேப்பிள்ஸ் துறைமுகத்திற்கு மாலுமிகள் மீன் பிடித்த பிறகு வந்ததும், இதற்கிடையில் அவர்கள் ஒயின் ஆலைகளை காலி செய்ததும், அவர்கள் சந்திப்பு வீடுகளை அணுகினர். விபச்சாரிகளின் சேவைகள் தேவைப்படும் நகரம் மற்றும் அவர்கள் இந்த பெண்களுக்கு இந்த மீனுடன் பணம் கொடுத்தனர், பின்னர் இறுதியில் விபச்சாரிகள் இந்த உணவைக் கொண்டு ஒரு உணவைத் தயாரிக்கும் பொறுப்பில் இருந்தனர், மேலும் இது அனைவராலும் சுவைக்கப்பட்டது, இது முதல் பிரபலமான ஒரு நிகழ்வு அது இல்லை அவர்கள் அவருடைய உடலை மட்டுமே விற்றார்கள், ஆனால் இந்த டிஷ். சல்சா புட்டானெஸ்காவின் மற்றொரு வெளிப்பாடு அதே விபச்சார நடவடிக்கையை குறிக்கிறது அதைப் பயிற்சி செய்தவர்கள் காலையில் சற்று தாமதமாக எழுந்தார்கள், அவர்கள் சந்தைக்குச் சென்றபோது ஆடை தயாரிப்பதற்கு சில விஷயங்கள் மட்டுமே எஞ்சியுள்ளன, இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையும் இப்படித்தான் பிறந்தது.
சாஸ் தயாரிப்பதைப் பொறுத்தவரை , இது எளிதானது மற்றும் உங்களுக்கு ஒரு பான் தேவைப்படுவதால் விரைவாக தயாரிக்கலாம், அங்கு நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டும், இது சிறிது சூடாக அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வெங்காயம், கருப்பு ஆலிவ் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. எலும்பு இல்லாத, நங்கூரங்கள், நறுக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த கேரட், தக்காளி கூழ், ஒயின் மற்றும் இறுதியாக ஒரு சிறிய வோக்கோசு மற்றும் மிளகு; சாஸ் ஒரு ஒரே மாதிரியான அமைப்பை எடுத்து பரிமாற தயாராக இருக்கும் வரை அனைத்தும் கலக்கப்படுகின்றன.
