இது நேர்மறை சார்ஜ் செய்யப்பட்ட அயனிகள் மற்றும் அயனி பிணைப்புகள் மூலம் எதிர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்பட்ட அயனிகளின் ஒன்றியத்திலிருந்து உருவாகும் ஒரு கலவை ஆகும், பொதுவாக இது தண்ணீரில் மிகவும் கரையக்கூடிய ஒரு கலவை மற்றும் மின்சாரத்துடன் தொடர்பு கொண்டால் அதன் கூறுகளை பிரிக்க முடியும். பொதுவான உப்பு (சோடியம் குளோரைடு) உலக காஸ்ட்ரோனமியில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் கூறுகளில் ஒன்றாகும், இது உணவை சுவைக்கப் பயன்படுவதால், அதன் வேதியியல் சூத்திரம் NaCl ஆகும்.
இந்த தனிமத்தின் மிக முக்கியமான பண்புகளில் ஒன்று, காலப்போக்கில் உணவைப் பாதுகாக்கும் திறன், அதன் சிதைவைத் தவிர்ப்பது, அதனால்தான் வரலாறு முழுவதும் உப்பு மனிதனின் வாழ்க்கையில் தீர்க்கமானதாக இருந்ததுமுதல் மக்கள் தங்கள் சொத்துக்களை அதிகம் பயன்படுத்துவதற்காக வைப்புகளுக்கு அருகில் குடியேறியதால், உப்பு உலகில் மிகவும் முக்கியமானது, ரோமானிய காலங்களில், வீரர்களுக்கு உப்பு வழங்கப்பட்டது, அங்கிருந்து அதுவும் பெறப்படுகிறது "சம்பளம்" என்ற சொல், இது தவிர, பொருளாதார மற்றும் சமூகத் துறையில் பெரும் பொருத்தத்தைப் பெற்றது, ரோமானியப் பேரரசின் காலத்தில் இது மிகவும் வணிகமயமாக்கப்பட்ட பாறை, போக்குவரத்தை எளிதாக்குவதற்கான வழிகளை உருவாக்குவதன் மூலம் விநியோகத்தைத் தொடங்கியவர்கள் அவர்களே. வர்த்தகம் மற்றும் உப்பு வைப்பு இரண்டிலும் ஆதிக்கம் செலுத்துவதற்கான ஆர்வம் மிகவும் அதிகமாக இருந்தது, இது வெவ்வேறு மாநிலங்களுக்கு இடையிலான போர்களுக்கும் மோதல்களுக்கும் காரணமாக இருந்தது.
ஐரோப்பாவில் பல ஆண்டுகளாக "லா கேபெல்" என்று அழைக்கப்படும் கலவையின் நுகர்வு மற்றும் விநியோகத்திற்காக ஒரு சிறப்பு வரி வசூலிக்கப்பட்டது, உப்பு கருதப்பட்டதிலிருந்து இந்த கட்டணம் மக்களால் நல்ல கண்களால் காணப்படவில்லை முதல் தேவை, இந்த காரணத்திற்காக பிரெஞ்சு புரட்சியின் போது இந்த வரியை நீக்குவது முக்கிய நோக்கங்களில் ஒன்றாகும்.
இந்த கலவையைப் பெறுவதற்கு, இயற்கையானதாகவோ அல்லது செயற்கையாகவோ வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் ஒரு உப்புநீரை ஆவியாக்குவது (உப்பு அதிக செறிவுள்ள நீர்) போன்ற பல்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம், நீர் ஆவியாகும் மற்றும் கீழே உள்ள உப்பு இருக்கும். சுரங்கங்கள் அல்லது உப்பு குடியிருப்புகளில் தாதுக்கள் பிரித்தெடுப்பதன் மூலமும் (உப்பு இருப்பு அதிகமாக இருக்கும் ஏரிகள்).
