சோயா சாஸ், அதன் வரலாறு தேதிகள் இதில் புத்த ஆசிய சமூகங்கள் மத்தியில் மற்றும் உண்ணும் இறைச்சி இருந்து இதுவும் புறக்கணித்ததைப் வடிவம் பெற்றன சூ என் வம்சத்தின், மீண்டும் சீன பண்பாடு இருந்து வருகிறது என்று ஒரு மிக பழைய திரவ தாளிக்கும் உள்ளது (சைவ) க்கான அதைப் பயிற்சி செய்தவர்கள் சாப்பிட்ட இறைச்சி தயாரிப்புகளிலிருந்து பெறப்பட்ட சுவையூட்டல்களுக்கு மாற்றாகத் தேட வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது. ஆரம்பத்தில், இது புளித்த சோயாபீன்ஸ் கொண்ட பேஸ்டாக தயாரிக்கப்பட்டது, பின்னர் அது இன்று இருக்கும் வடிவத்தை எடுத்துக்கொண்டது.
இந்த சனிக்கிழமை சுவையூட்டும் அவர்களில் முதல் பெரும்பாலான பாரம்பரிய, இன்னும் கருவாகும் தயார் இரண்டு வழிகள், அத்தகைய ஆசிய நாடுகளில் போன்ற மலேஷியா, இந்தோனேஷியா, ஜப்பான் மற்றும் சீனா, நெருக்கமான சோயா தானிய கோதுமை வறுக்கப்பட்ட புளிக்க கொண்டுள்ளது, இந்த குழுமம் நீரில் மூழ்கியிருந்த வேண்டும் களிமண் தொட்டிகளில் குறைந்தது ஒரு வருடம் உப்பு சேர்த்து வழக்கமாக கையால் வேலை செய்யப்படுகிறது. ஜப்பானில் போக்கு காளான் காளான்களை உப்பு நீரில் சேர்ப்பது.
தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது வழி, வணிக ரீதியாகவும், உண்மையில் உலகின் ஒவ்வொரு சந்தையிலும் உள்ளது. இது செயற்கையாக ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட சோயா சாஸ் ஆகும். இந்த கலவையின் பொருட்கள் அடிப்படையில் ரசாயனமானவை, ஆனால் சோயாவின் பயன்பாடு அசலான அதே வாசனையையும் நறுமணத்தையும் பராமரிக்கும் ஒரு மாவு மாவு மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. கைவினைஞர் தயாரிப்பு, செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் ஆகியவற்றின் கறுப்புத் தொனியைக் கொடுக்கும் வண்ணங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது பாரம்பரிய சோயா சாஸுக்கு உட்படுத்தப்படும் நொதித்தல் செயல்முறையை முற்றிலுமாக அடக்குகிறது, இது எல்லா இடங்களிலும் அணுகக்கூடிய மற்றும் மலிவான பொருளாக அமைகிறது. சந்தைகள்.
லத்தீன் அமெரிக்காவில் இது பொதுவாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழியை உப்பு செய்யப் பயன்படுகிறது, இது கடந்த தசாப்தத்தில் தோன்றிய சுஷி வகைகளுக்கு ஒரு சிறந்த துணை. Marinate மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்றவற்றிலும் சிறந்தது. சோயா சாஸின் ஆரம்ப உணர்வு ஆழமாக உப்புத்தன்மை வாய்ந்தது, ஆனால் அதன் பிறகு ஒரு இனிமையான உட்பொருள்கள் குறிப்பாக மீன் கொண்ட உணவுகளில் இருக்கும். சீன உணவு போன்ற நாடுகளில் விற்கப்படுகிறது என்று வெனிசுலா மற்றும் மெக்ஸிக்கோ திகழ்கிறது சோயா சாஸ் கொடுக்க கூட வறுத்த lumpia மற்றும் அரிசி தயார் வண்ணம்.
