சுஷி என்பது ஒரு ஜப்பானிய வார்த்தையாகும், இதன் பொருள் "கசப்பான அரிசி", ஆதாரங்கள் இது "நரேசுஷி" என்ற தொலைதூர வார்த்தையின் பின்னொட்டு வடிவம் என்று கூறுகின்றன, இது மூல மீன்களுடன் புளிக்கவைக்கப்பட்ட அரிசியைக் குறிக்கிறது; "சு" என்ற துகள் "வினிகர்" மற்றும் "ஷி" என்பதன் அர்த்தம் "மீஷி" என்பதிலிருந்து "அரிசி" என்று பொருள்படும் என்பதால் சுஷி என்ற சொல் பெரும்பாலும் அரிசியுடன் தொடர்புடையது மற்றும் மீன் பிடிக்காது. ஸ்பானிஷ் ராயல் அகாடமியின் அகராதியின் இருபத்தி மூன்றாம் பதிப்பில் , இந்த குரல் இணைக்கப்பட்டது, மேலும் இது "ஜப்பானிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த வழக்கமான உணவு" என்று விவரிக்கப்படுகிறது, இதன் முக்கிய மூலப்பொருள் வேகவைத்த அரிசி, இது சிறிய பகுதிகளிலும் பல்வேறு துணைகளுடன் வழங்கப்படுகிறது. "
இந்த ஜப்பானிய டிஷ் அல்லது உணவு சமைத்த அரிசியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பல்வேறு வகையான கடல் உணவுகள் மற்றும் / அல்லது மீன் போன்ற பிற பொருட்களுடன் கூடுதலாக ஒரு வகை அரிசி வினிகருடன் மரைன் செய்யப்படுகிறது. சுஷி பொதுவாக மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டிருக்கிறார், ஆனால் அதில் முட்டை அல்லது காய்கறிகளும் இருக்கலாம், இது மற்றொரு மூலப்பொருள் கூட.
ஜப்பானிய காஸ்ட்ரோனமியில் மிகப் பெரிய அங்கீகாரம் மற்றும் ஏற்றம் கொண்ட உணவுகளில் சுஷி ஒன்றாகும், மேலும் இது சிறந்த சர்வதேச க.ரவத்தையும் கொண்டுள்ளது. ஜப்பானுக்கு வெளியே இந்த க ti ரவம் காலப்போக்கில் உருவாகி , மேற்கு அரைக்கோளத்தின் வெவ்வேறு கலாச்சாரங்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது, இதற்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு அமெரிக்காவில் உள்ளது, இதற்கு நன்றி இது பல்வேறு வகையான சுஷிகளுக்கு பெயருடன் வழங்கப்பட்டுள்ளது நாட்டின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்து, அவை: கலிபோர்னியா ரோல், நியூயார்க் ரோல் போன்றவை.
பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், சுஷி சிறிய அளவுகளில் பரிமாறப்படுகிறது, ஒரு அளவு கடித்ததை விட அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ, வெவ்வேறு வடிவங்களுடன். இதன் விளைவாக, பல்வேறு வகையான சுஷிகளும் உள்ளன, அதாவது நோரி கடற்பாசி தாளில் உருட்டப்பட்ட மீன்களுடன் அரிசி பரிமாறப்பட்டால், அவை "ரோல்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன; ஆனால் அது மீன்களால் மூடப்பட்ட அரிசி மீட்பால் என வந்தால், அது "நிகிரி" என்று அழைக்கப்படுகிறது; மற்றும் மீன் ஒரு சிறிய பையில் வறுத்த டோஃபுவில் அடைக்கப்படும் போது அதற்கு "இனாரி" வழங்கப்படுகிறது. அதன் பங்கிற்கு, இந்த உணவை சுஷிக்கு ஒரு சிறப்பு அரிசி கிண்ணத்தில் சிறிய மீன்கள் மற்றும் மேலே உள்ள பிற பொருட்களுடன் பரிமாறலாம், இது "சிராஷிஜுஷி" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
சஷிமி மற்றும் தேமாகி ஆகியவை பிற வகை சுஷி. சாஹிமி மெல்லிய மற்றும் சிறிய மீன்களின் புதிய துண்டுகள், அவை உறைந்து போகலாம் அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம். டெமாகி என்பது ஒரு மெக்ஸிகன் டகோ போல தோற்றமளிக்கும் கையால் செய்யப்பட்ட ரோல்ஸ் ஆகும், ஆனால் இது ஜப்பானிய பாணியில் கூம்பு வடிவத்துடன் உள்ளது, இது புதிய மீன், இறால்கள், பிலடெல்பியா சீஸ் போன்றவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது.
