ஆதாரங்களின் படி, கால டெம்புரா லத்தீன் "டெம்புரா" இருந்து வருகிறது, இந்த போர்த்துகீசியம் வார்த்தை "tempero" பின்வாங்கியது இது உண்மையில் எங்கள் மொழி வழிமுறையாக உள்ள "தாளிக்கும்" இதில் அறிமுகம் செய்யப்பட்டது ஜப்பான் போர்த்துகீசியம் மற்றும் ஸ்பானிஷ் சமயப்பரப்பாளர்களால் அந்த ஐந்து 16 ஆம் நூற்றாண்டில், நேரம் விழித்து இறைச்சி அவர்கள் சாப்பிடாமல் தடுக்க கிழக்கு கூற்றுகள் பிரபலமாக்கலாம் பொருட்டு; இதற்காக அவர்கள் இந்த தேதிகளுக்கு காய்கறிகள் மற்றும் மீன்களின் நுகர்வு வகுத்தனர். டெம்புரா அல்லது டென்பூரா என்றும் விவரிக்கப்படுகிறது , இது ஜப்பானிய உணவின் ஒரு பொதுவான சமையல் நுட்பம் அல்லது முறையாகும், இது கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகளை வேகமாக செயல்படுவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
இந்த நுட்பத்துடன் தயாரிக்கப்படும் உணவின் துண்டுகள் ஒரு கடியின் அளவாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அவை இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் குறுகிய காலத்தில் 180 at க்கு எண்ணெயில் வறுக்கவும் வேண்டும். மிகவும் புகழ்பெற்ற உணவகங்களில் அவர்கள் இந்த விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அல்லது அதை மற்ற எண்ணெய்களுடன் கலக்கலாம். டெம்புரா அல்லது டெம்புரா உணவுகள் பொதுவாக குழம்பு, சோயா சாஸ் மற்றும் இனிப்பு பொருள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் "டென்சுயு" என்ற சாஸுடன் இஞ்சி அரைக்கப்பட்ட, மசாலா மற்றும் முள்ளங்கி அரைக்கப்பட்டவை சேர்க்கப்படுகின்றன.
உணவை சுவையூட்டும் போது ஒரு அடிப்படை தேவைகள் என்னவென்றால், அது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அதனால் அதை வறுத்ததும், பின்னர் சாப்பிடும்போதும் எளிதானது. டெம்பூரா அடிப்படையில் கடல் உணவு அல்லது இடிப்பழத்தில் உள்ள மீன், ஆனால் இந்த இடி இலகுவாக இருப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் சமையல் நேரம் குறைவாக இருப்பதால், எப்போதும் எண்ணெய் எரியாமல் தவிர்க்கிறது.
