வைட்டமின்கள் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான கரிமப் பொருட்கள், அவை அதிக சுத்திகரிக்கப்பட்டவை தவிர , எல்லா உணவுகளிலும் சிறிய அளவில் காணப்படுகின்றன. வைட்டமின்கள், அவற்றின் சொற்பிறப்பியல் (லத்தீன் வீடாவிலிருந்து , வாழ்க்கை) பரிந்துரைத்தபடி , உயிரினத்தின் வாழ்க்கைக்கும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டிற்கும் முக்கியம்.
வைட்டமின்கள் உடலின் திசுக்களின் கட்டமைப்பின் ஒரு பகுதியாக இல்லை; மாறாக அவை என்சைம்களுக்கான (உடலின் தொழிலாளர்கள்) வசதிகளாகவோ அல்லது கருவிகளாகவோ செயல்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் பணிகளை சிறப்பாக நிறைவேற்ற உதவுகின்றன. இந்த பொருட்கள் முதன்முதலில் 1911 ஆம் ஆண்டில், உயிர் வேதியியலாளர் காசிமிர் ஃபங்க் ஆய்வு செய்தார்.
உடல் உற்பத்தி வைட்டமின்கள் திறன் இல்லை என்பதால், இந்த குறைந்த அளவில் உணவை வைத்துக்கொண்டு வழங்கப்பட வேண்டும் ஒரு முக்கியத்துவம் ஏன் இது, சீரான உணவு அல்லது உணவில், மற்றும் அனைத்து மேலே மாறுபடுகிறது, அவர்கள் அனைவரையும் பெற எந்த உணவு அங்கு என்பதால் அனைத்து வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது.
வைட்டமின்கள் அல்லது ஒரு வைட்டமின் ஏற்றத்தாழ்வு இல்லாதது, அவிட்டமினோசிஸ் என்ற பெயரை உருவாக்குகிறது, இது நோயியல் அல்லது கோளாறுகளை ரிக்கெட்ஸ், மலட்டுத்தன்மை அல்லது இரத்த உறைவு திறன் இழப்பு போன்ற தீவிரத்தை ஏற்படுத்தும்.
இருப்பினும், சில வைட்டமின்கள் அதிகமாக நிர்வகிக்கப்பட்டால் , அவை ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ் எனப்படும் கோளாறுகளையும் உருவாக்கலாம்.
வைட்டமின்கள் இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, அங்கு ஒவ்வொரு வைட்டமினுக்கும் வெவ்வேறு செயல்பாடு உள்ளது. உள்ளன நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், தண்ணீர் அல்லது அதன் வேதியியல் அமைப்பு நீர்மக் தீர்வுகளை நன்றி கரையக்கூடிய இவை, அவர்கள் ஒரு மிக குறுகிய காலத்தில் வைக்கப்படுகின்றன மற்றும் அதிகமாக இருக்கும் போது, அவர்கள் வியர்வை, சிறுநீர் மற்றும் மலம் கொண்டு துரத்தி அவை உட்கொள்ளப்பட்டதின் அடிக்கடி இருக்க வேண்டும், கிட்டத்தட்ட தினசரி.
உள்ளனர் எனவே - என்று பி வைட்டமின்கள் (தயாமின் அல்லது வைட்டமின் பி 1, ரிபோப்லாவின் அல்லது வைட்டமின் பி 2, நிக்கோட்டினமைடு அல்லது வைட்டமின் B3 என்பது, பைரிடாக்சின் அல்லது B6, கோபாலமின் அல்லது வைட்டமின் B12) மற்றும் அமிலம் எல் ஃபோலிக் பயோட்டின் அல்லது வைட்டமின் எச் மற்றும் வைட்டமின் சி
மற்ற குழு கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஆகும், அவை கொழுப்புகள் அல்லது லிப்பிட்களில் கரையக்கூடியவை, மேலும் அவை உடலின் சில உயிரணுக்களில் சேமிக்கப்படுகின்றன. அவை வைட்டமின் ஏ, டி, ஈ, கே மற்றும் லிபோயிக் அமிலத்தைக் கொண்டவை .
