கேரட் என்பது ஒரு குடலிறக்க தாவரமாகும், இது வெட்டப்பட்ட இலைகள், வெள்ளை பூக்கள் மற்றும் ஒரு கூர்மையான வேர், தாகமாகவும், உண்ணக்கூடியதாகவும் உள்ளது, இது அம்பெலிஃபெரா குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது (அம்பெலிஃபெரே), அதன் தாவரவியல் பெயர் டாக்கஸ் கரோட்டா வர் . sativa . இது குடும்பத்தில் மிக முக்கியமான மற்றும் மிகவும் நுகரப்படும் காய்கறி ஆகும்.
கேரட் ஒரு குளிர் காலநிலை ஆலை, ஆனால் இது வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டலங்களிலும், குறிப்பாக அதிக உயரத்தில் பயிரிடப்படுகிறது. இதன் சாகுபடி பழங்காலத்திலிருந்தே உள்ளது, இது மத்திய ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு இனமாகும், அங்கிருந்து அது ஐரோப்பா, மத்திய தரைக்கடல் பகுதி வரை பரவியது. அதன் பரவலின் போது, இது உள்ளூர் காட்டு வகைகளுடன் குறுக்கிட்டது.
காட்டு வகை நுகர்வுக்கு ஏற்ற ஒரு கடினமான மற்றும் மர வேரை உருவாக்குகிறது. சாகுபடி, மாறாக, மிகவும் பாராட்டப்பட்ட காய்கறி. கேரட் ஒரு இருபதாண்டு தாவரமாகும், முதல் ஆண்டில் சில இலைகள் மற்றும் வேர் வடிவங்களின் ரொசெட். ஓய்வெடுத்த காலத்திற்குப் பிறகு, இரண்டாவது வளரும் பருவத்தில் பூக்கள் உருவாகும் ஒரு குறுகிய தண்டு தோன்றும்.
கேரட் சாகுபடி சமீபத்திய ஆண்டுகளில், மேற்பரப்பு மற்றும் உற்பத்தி அடிப்படையில் குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சியை அடைந்துள்ளது, ஏனெனில் இது உலகில் பரவலாக உற்பத்தி செய்யப்படும் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவைத் தொடர்ந்து ஆசியா மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது
60 வகையான கேரட்டுகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் நல்ல தரம் வாய்ந்தவை, சிலவற்றின் விளைச்சலுக்கும் நல்ல தோற்றத்துக்கும் மற்றவர்களை விட அதிகம் விரும்பப்படுகின்றன மற்றும் பல பிராந்தியங்களில் அவை சிறிய, நடுத்தர அல்லது நீண்ட கேரட்டை விரும்புகின்றன. பயிரிடப்பட்ட வகைகள் இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: ஓரியண்டல் (அல்லது ஆசிய) கேரட், வேர்கள் முக்கியமாக ஊதா மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன; மற்றும் மேற்கு கேரட், முக்கியமாக ஆரஞ்சு வேர்கள்.
கேரட்டில் பீட்டா கரோட்டின்கள் (வைட்டமின் ஏ இன் ஆதாரம்) நிறைந்துள்ளது, இது அதன் வேருக்கு சிறப்பியல்பு ஆரஞ்சு நிறத்தை அளிக்கிறது. இது வைட்டமின் ஈ மற்றும் சில பி சிக்கலான வைட்டமின்கள், குறிப்பாக பி 3 அல்லது நியாசின் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது. இந்த காய்கறியில் நீர் மிகுதியாக உள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. தாதுக்களைப் பொறுத்தவரை, பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் அயோடின் ஆகியவற்றின் பங்களிப்பு முக்கியமானது.
கேரட் உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது, கொழுப்பு இல்லை, செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் உடல் சரியாக வேலை செய்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. கூடுதலாக, இது வைட்டமின்களின் நல்ல மூலமாகவும், சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் உள்ளது, இது இருதய, சீரழிவு மற்றும் புற்றுநோய் நோய்களின் அபாயத்தைத் தடுக்கவும் குறைக்கவும் தொடர்ந்து உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது கண் நோய்கள் மற்றும் தோல் பிரச்சினைகளைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
