கார்போஹைட்ரேட் என்ற சொல், பல மற்றும் பிற கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கார்போஹைட்ரேட் கார்பன் அல்லது சாக்கரைடுகள், முக்கியமாக ஹைட்ரஜன், ஆக்ஸிஜன் மற்றும் கார்பன் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு கட்டமைப்பைக் கொண்ட அந்த மூலக்கூறுகளை விவரிக்கப் பயன்படும் சொல். அவை இருமுனைகளாக இருக்கின்றன, மேலும் உயிரினங்களில் அவற்றின் முதல் செயல்பாடு ஆற்றலை வழங்குவதால் உயிர்வாழத் தேவையான அனைத்து உடல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற பணிகளையும் செய்கிறது. இது புரதங்கள் மற்றும் லிப்பிட்களுடன் இயற்கையில் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.
இந்த வார்த்தையின் தோற்றம் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒரு வேதியியல் சூத்திரத்தின் விளக்கத்தில் ஏற்பட்ட குழப்பம் காரணமாக வழங்கப்பட்டுள்ளது, இந்த சொல் பராமரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல, ஏனெனில் மூலக்கூறு நீர் மூலக்கூறுகளுடன் இணைக்கப்பட்ட கார்பன் அணுக்கள் அல்ல, ஆனால் இடையில் ஒரு கலவையாகும் இவை மற்றும் பிற செயல்பாட்டு மூலக்கூறுகள், கிரேக்கத்திலிருந்து வந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் மிகவும் பொருத்தமான பெயர்- அதாவது சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு என்று பொருள் மற்றும் பாலிமரைசேஷன் மற்றும் நீர் இழப்பு காரணமாக குளுக்கோஸ் வழித்தோன்றல்களை விவரிக்கப் பயன்படுகிறது.
ஹைட்ரோகார்பன் மூலக்கூறுகளின் கலவை ஆக்ஸிஜனின் குறைந்த விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது, பெரும்பாலும் ஹைட்ரஜன் மற்றும் கார்பன் அணுக்கள் ஆகும், மேலும் அவை இரண்டு அயனிகளுக்கு இடையில் வலுவான கோவலன்ட் பிணைப்புகளையும் கொண்டுள்ளன. இந்த வகை பிணைப்பு ஒரு பெரிய அளவிலான ஆற்றலை சேமிக்கிறது, இது மூலக்கூறு ஆக்ஸிஜனேற்றப்படும்போது வெளியிடப்படுகிறது, உடலுக்கு கொடுக்கிறது, இது அதன் செயல்பாடுகளுக்கு பயன்படுத்துகிறது.
ஹைட்ரோகார்பன்கள் நான்கு குழுக்களாக, ஒருசக்கரைட்டுகள் பிரிக்கலாம் டைசாக்கரைடுகள், ஒலிகோசகரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்காரைட்கள். மோனோசாக்கரைடுகள் ஒரு மூலக்கூறால் ஆனவை, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எளிய வடிவம் மற்றும் அதை நீராற்பகுப்பு செய்ய முடியாது; டிசாக்கரைடுகள் இரண்டு மோனோசாக்கரைடுகளால் ஆனவை, இந்த குழுவிற்கு இயற்கையான சூழலில் பொதுவாகக் காணப்படும் ஹைட்ரோகார்பன்கள் சுக்ரோஸ் (சர்க்கரை), லாக்டோஸ்(பால் சர்க்கரை), மால்டோஸ் (பார்லியின் நொதித்தலில் இருந்து) மற்றும் பிரக்டோஸ்; ஒலிகோசாக்கரைடுகள் மூன்று அல்லது ஒன்பது மோனோசாக்கரைடு மூலக்கூறுகளால் ஆனவை மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள் பத்துக்கும் மேற்பட்ட மோனோசாக்கரைடுகளால் ஆன கட்டமைப்புகள், இவை கிளைக்கப்படலாம் அல்லது இல்லை மற்றும் மற்றவற்றுடன் ஸ்டார்ச் மற்றும் கிளைகோஜன் போன்ற பொருட்களுடன் ஒத்திருக்கும்.
என்றால் ஒரு ஹைட்ரோகார்பன் ஆற்றல் உடல் பயன்படுத்தப்படவில்லை, அது கொழுப்பு வடிவில் வரை அது பின்னர் ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில் ஒரு மிகவும் முக்கியமான காரணியாக இருந்துவருகிறது, தேவை, இந்த தேவையான உணவு குழு பயன்படுத்துவது தவிர்க்கப்பட வேண்டும் காரணமாக சேமிக்கும் உடல் பருமன் சிகிச்சைகள்..
