லாக்டோஸ் என்பது ஒரு சர்க்கரை அல்லது டிசாக்கரைடு ஆகும், இது பாலூட்டிகளின் அனைத்து பால்களிலும் - பசுக்கள், ஆடுகள், செம்மறி ஆடுகள் மற்றும் மனிதர்கள் - மற்றும் பல தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது. பால் சர்க்கரை எனப்படும் லாக்டோஸ் (சி 12, எச் 22, ஓ 11) குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் ஆகியவற்றால் ஆனது. இது பாலூட்டிகளின் பாலில் காணப்படும் ஒரு கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் வாழ்க்கையின் முதல் மாதங்களில் குழந்தைகளுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது. இது குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸைக் கொண்டுள்ளது, அவை குடலில் அமைந்துள்ள லாக்டேஸ் எனப்படும் நொதிக்கு உடலில் தனித்தனியாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன.
லாக்டோஸை சரியாக உறிஞ்சுவதற்கு மனித உடல் கரிமமாக தயாராக உள்ளது. இதற்கு லாக்டேஸ் என்ற நொதி உள்ளது; ஆனால் இது இல்லாவிட்டால், குடல் பிரச்சினைகள் காரணமாக (சிறுகுடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது), மனிதர்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை எனப்படுவதை அனுபவிக்கிறார்கள், இது தற்காலிகமாக இருக்கலாம், இந்த பிரச்சினை சிகிச்சை மற்றும் குணப்படுத்துவதற்கு ஏற்றதாக இருந்தால்; அல்லது நோயியல் மரபணு என்றால் மாற்ற முடியாதது.
பிந்தையது இளமைப் பருவத்தில் பொதுவானது, மற்றும் பல விஞ்ஞானிகள் பால் கறந்தபின் பால் உட்கொள்ளக்கூடாது என்று வாதிடுகின்றனர், மேலும் மனிதர்களும் மற்ற விலங்குகளைப் போலவே, தங்கள் சொந்த இனங்களைத் தவிர வேறு உயிரினங்களிலிருந்து பால் குடிக்கத் தயாராக இல்லை. குழந்தைகளுக்கு நோயியல் இல்லையென்றால் அல்லது தாய்ப்பாலில் இந்த சகிப்புத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பது முன்கூட்டியே இல்லாவிட்டால் கடினம்.
பொருத்தமான உணவாக, பால் என்பது வெண்மை நிறமுடைய சுரப்பு ஆகும், இது பாலூட்டிகளில் இருக்கும் பாலூட்டி சுரப்பிகளின் சுரப்பு ஆகும், துல்லியமாக இது அதன் வரையறுக்கும் திறன் மற்றும் குழந்தைகள் அல்லது இளைஞர்களின் ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய செயல்பாட்டை ஜீரணிக்கும் வரை கொண்டுள்ளது மற்ற வகை உணவு.
இது பல்வேறு ஆற்றல் உற்பத்தி செயல்முறைகளில் நிகழும் அழற்சி, நச்சு மற்றும் நோய்க்கிரும முகவர்களுக்கு எதிரான முதல் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்புகளில் ஒன்றாக இருப்பதால், இரைப்பைக் குழாயின் பாதுகாப்பையும் இது அனுமதிக்கிறது, குறிப்பாக இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸின் வளர்சிதை மாற்றத்தைப் பொறுத்தவரை ஜீரணிக்கப்படும் எதிர்கால உணவுகளுக்கு எதிராக தயார் செய்யுங்கள்.
லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை என்பது பாலில் உள்ள சர்க்கரையின் உணவு சகிப்புத்தன்மை. சிறுகுடல் லாக்டோஸை (லாக்டேஸ்) மாற்றும் நொதியை உற்பத்தி செய்வதை நிறுத்திவிட்டால் அல்லது சிறிய அளவில் உற்பத்தி செய்தால், அது லாக்டோஸை ஜீரணிக்க முடியாது அல்லது ஓரளவு மட்டுமே. லாக்டேஸ் குறைபாட்டைக் குறிக்கும் அறிகுறிகள் பொதுவாக வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாய்வு. பால் அல்லது பால் பொருட்களின் நுகர்வு இந்த வகை அச om கரியத்தை ஏற்படுத்தும்போது, நாம் லாக்டோஸ் சகிப்பின்மை பற்றி பேசுகிறோம்.
