ஊட்டச்சத்து என்பது ஒரு உயிரினத்தின் செல்கள் வளர்ச்சி, பழுது மற்றும் இனப்பெருக்கம், வளர்சிதை மாற்றம் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படும் ஆற்றலை உற்பத்தி செய்ய வேண்டிய பொருள்.
உணவு என்பது உயிரினங்களுக்கும் பொருளுக்கும் ஆற்றலுக்கும் வழங்கும் பொருட்கள்; வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், உணவில் காணப்படும் மற்றும் உயிரினங்களின் முக்கிய செயல்பாடுகளை நிறைவேற்ற தேவையான பொருட்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
பண்டைய கிரேக்க இரசவாதிகள், விஞ்ஞானிகளை விட தத்துவஞானிகள், உணவில் ஒரு உயிரைக் கொடுக்கும் பொருள் இருப்பதாக நம்பினர்; ஆனால் பல நூற்றாண்டுகளாக மற்றும் தொழில்நுட்பம் முன்னேறியுள்ள நிலையில், இந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் அதிகமானவை கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன, அவை பலவிதமான இரசாயன பொருள்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை வசதிக்காக, விரிவான வகுப்புகளாக தொகுக்கப்பட்டுள்ளன.
ஊட்டச்சத்துக்கள் கரிம மற்றும் கனிமமாக இருக்கக்கூடும், பிந்தையவற்றில் நம்மிடம் தண்ணீர் உள்ளது, இது நம் உடலில் 60% க்கும் அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இது உணவின் சிதைவுக்கு ஒரு வழிமுறையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது; மற்றும் கனிமங்களுக்கு, அவை நொதி செயல்முறைகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் (சோடியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின் மற்றும் இரும்பு) தலையிடும் பொருட்கள்.
கரிம ஊட்டச்சத்துக்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன , அவை உடலின் முக்கிய உடனடி ஆற்றல் மூலமாக இருக்கின்றன மற்றும் அவை இருப்புப் பொருட்களாக சேமிக்கப்படுகின்றன, அவை பழங்கள், உருளைக்கிழங்கு, சோளம், அரிசி போன்ற உணவுகளில் உள்ளன. கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் இவை, கார்போஹைட்ரேடுகள் அதிக ஆற்றல் மூலங்கள் அதிர்ச்சிகளிலிருந்து மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட உறுப்புகள், எண்ணெய்கள், பட்டர்ஸ்களுடன், முதலியன உள்ளன
புரதங்களும் காணப்படுகின்றன, அவை அமினோ அமிலங்களால் ஆனவை , உடலின் திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளை சரிசெய்வதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை அவசரகால ஆற்றல் மூலமாகும், அவை பால் பொருட்கள், இறைச்சிகள், முட்டை போன்றவற்றில் காணப்படுகின்றன. இறுதியாக, பல உணவுகளில் உள்ள கரிமப் பொருட்களான வைட்டமின்கள் , உடலின் சரியான செயல்பாடு மற்றும் நோய்களைத் தடுப்பதற்கு அவசியமானவை, பழங்கள், காய்கறிகள், பால் போன்றவற்றில் காணப்படுகின்றன.
அது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது நல்ல சுகாதார இந்த உணவுகள் கலவையை தேவைப்படுகிறது, அதனால் நமக்குத் தெரிந்தவரையில் ஒரு சீரான உணவு.
